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Cómo aprender a no paralizarse ante las emociones

Existen muchas técnicas para administrar mejor las emociones. Una de las más eficaces en sentarse en un lugar tranquilo, tratar de tener la mente en blanco y buscar el equilibrio interno.

El cuerpo es consciente y responde al flujo energético que produce la risa, el llanto o incluso el grito. Las emociones son uno de los mecanismos de alerta más fiables que se tienen, porque indican cuándo una situación requiere de mayor atención y cuándo se puede actuar sobre ella. Sin embargo, no siempre las personas se detienen a escuchar la alerta… Y se dejan invadir por ella.

“Una emoción difícil es una emoción, como cualquier otra», sentencia Antonio Gallego, experto en Mindfulness. «El calificativo de difícil viene de nuestra falta de “práctica” a la hora de saber cómo entenderlas y gestionarlas. El haber desplazado el mundo emocional en nuestro estilo de vida actual nos ha privado de tener una buena relación con nuestras emociones. Especialmente cuando lo que prima es la imagen Superman o Superwoman. Y frases como estoy bien, puedo con todo, sonrío aunque esté roto por dentro, llorar es malo, el miedo es de cobardes».

De acuerdo con el experto, esa imagen “antinatural” puede dejar sin recursos a las personas cuando surgen las emociones que no encajan con dicha actitud. Entonces, desde el desconocimiento, se intenta ocultarlas. “En algún momento de tanto contenerlas, se rompe el dique y salen con más fuerza. Nos preocupamos más en esconderlas y entramos en un círculo vicioso de emoción y falta de recursos para gestionarla que va creciendo. Eso nos causa un gran malestar y agotamiento físico y mental».

«Desde la incomodidad, etiquetamos las emociones como difíciles. Pese a que el problema no tanto es la emoción sino nuestra respuesta ante ella”.

Las emociones (más) difíciles

“Siempre va a depender de qué recursos se tienen interiorizados para cada emoción», continúa Gallego, quien colaboradora con la app de meditación Petit BamBou. «Las que podrían ser más meritorias de la etiqueta “difícil” son aquellas que no permiten avanzar en la vida. Las que dificultan tomar decisiones necesarias. Con las que se reacciona de forma que se puede afectar a quienes nos rodean. Y las que tienen más facilidad para instalarse en nosotros si no hacemos nada por regularlas».

El universo emocional es amplio pero las emociones catalogadas como «más difíciles» son:

– Miedo. Salvo personas entrenadas para actuar “pese al miedo” (no “sin miedo”), para la mayoría el miedo es una emoción altamente paralizante. Además de la sensación de bloqueo, puede también llevar a las personas a huir. A evitar aquello a lo que le temen, haciendo que nunca sean capaces de afrontar esa situación. Con la sensación de estar bloqueados se ven sin la capacidad de avanzar, sin tener el control de su vida y ello causará gran malestar.

– Ira. Es explosiva, y como cualquier explosión tiene un radio de afección que no solamente daña a la persona que experimenta la emoción. También puede afectar a aquellas personas que la rodean y que son importantes en su entorno. La ira tiene la dificultad de que contenerla es perjudicial, pero sacarla también lo puede ser si no se hace de la forma correcta. Hay maneras de mitigar la ira sin que sea destructiva hacia uno mismo y los demás.

– Culpa. A veces se deja la propia mirada en una acción del pasado en cuyas consecuencias se recrean una y otra vez, como si eso fuera a cambiar lo sucedido. Lo adaptativo en ese caso es reconocer e integrar un aprendizaje y seguir adelante. También la culpa puede surgir por un sentimiento de excesiva responsabilidad en el cumplimiento de las expectativas de los demás, anteponiéndolas muchas veces a las acciones que verdaderamente se necesitan para encontrar el bienestar en uno mismo.

– Ansiedad. En la ansiedad se suelen entrelazar varias emociones como el miedo, la incertidumbre, la culpa, la tristeza… Junto al deseo de evitar que llegue semejante cóctel de sensaciones. Pero cuanto más se lucha por evitarlo, más crece en el interior de las personas, pues se intenta contener algo que está empujando por salir y expresarse. Una ansiedad mantenida y mal regulada puede ocasionar graves daños en el sistema inmunológico, dando pie a padecer más enfermedades.

Aceptación y coraje

El primer paso es “no rechazar la emoción” y contextualizarla, para así “mejorar nuestro diálogo interior” y no generalizar las emociones. Además, según el experto, habiendo conseguido eso, el mejor remedio es hablar de ellas abiertamente, bien hacia los demás o bien a través de la escritura.

“Hablar sobre nuestras emociones nos aportará cierta sensación de libertad. Porque ya no sentiremos la obligación de tener que ocultar aquello que sentimos”.

“Nuestras relaciones sociales se construyen a base de emociones y nuestro bienestar depende de lo bien que sepamos relacionarnos. Tanto con nosotros mismos como con los demás. Y también al revés. Por ejemplo, los casos de bullying parten de una mala gestión emocional, al igual que la impulsividad y las adicciones. Las emociones juegan un papel primordial en la toma de decisiones pese a que la razón se lleve el mérito”, dice Antonio Gallego.

Aprender de las emociones

Afrontar y regular esas “emociones difíciles” es posible y el mindfulness puede ayudar (mucho). Porque con él, se aprende a observar el lado emocional, identificar la emoción, permanecer en ella con calma, y dejarla ir cuando se haya atendido con el cuidado que requiera. Pero para que funcione, se ha de entrenar la atención.

En tiempos de pandemia ayuda conectarse a aplicaciones como Petit BamBou, que ofrece meditaciones sobre distintas temáticas como: estrés, ansiedad, sueño, relaciones, trabajo y maternidad. Posee contenido gratuito.

Por eso, ha de ser un ejercicio diario. “Además, se puede decidir si actuar de forma dinámica o estática. Es decir, quizá se necesite actividad física ante la ansiedad o la ira o sentarse con la culpa o el miedo”, explica. Y sugiere algunos tips para aprender de las emociones y a relacionarse mejor con el propio universo emocional:

– Busca un lugar cómodo para sentarse o acostarse.

– Realiza inspiraciones y exhalaciones abdominales con los ojos cerrados, pero dejando que la respiración sea natural.

– Lleva la atención a las partes del cuerpo que se han activado con la emoción que se está sintiendo.

– Identifica las características de los pensamientos: tono, velocidad, expectativas. Observa si todo eso que se está pensando corresponde con la realidad. Reconoce la emoción que está habitando en el interior. Expresa esa emoción: “Ahora me siento… porque…”. Permítete vivir esa emoción, sin huir de ella y sin “etiquetar” en base a la emoción.

– Según se vaya dejando espacio a la emoción, con cada exhalación desactiva (alivia) las partes del cuerpo que se notaban como activas por la emoción.

– Da las gracias a la emoción por haber aparecido, traído su mensaje y déjala ir para seguir adelante.

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Grasas trans: baratas, mortales y poco reguladas

Las grasas trans se encuentran principalmente en productos industrializados sometidos a hidrogenación.

Las grasas trans están presentes en comidas rápidas, congelados, margarinas y pastelería. Su consumo provoca daños a la salud como obesidad y accidentes cardiovasculares. Desde hace  dos años, la Organización Mundial de la Salud promueve reglamentos para limitar o prohibir su venta.

Por: Agencia de Noticias Inter Press Services (IPS)

Aproximadamente 500 mil personas mueren anualmente por cardiopatías asociadas al consumo de grasas trans, en más de cien países. En otros 58 existen regulaciones que han puesto a salvo de esas sustancias nocivas a más de 3 mil 200 millones. Estos datos forman parte del reporte que la Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de difundir.

La preocupación de la OMS no es reciente. Hace dos años lanzó una iniciativa para impulsar regulaciones que eliminen las grasas trans de producción industrial del suministro global de alimentos para el año 2023. A la fecha 58 Estados han legislado al respecto.

Grasas Trans = Obesidad

Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS, dijo al presentar el reporte que en medio de la lucha global contra la pandemia covid-19 debe hacerse todo lo posible para cuidar la salud de las personas.

“Esto incluye adoptar todas las medidas posibles para prevenir enfermedades no transmisibles, que pueden hacer a las personas más susceptibles al coronavirus y provocar muertes prematuras. Nuestro objetivo de eliminar las grasas trans para 2023 no debe demorarse”, declaró Tedros.

Los alimentos que contienen grasas trans son numerosos: alimentos congelados, como pastas, pizzas, el helado o helados. productos fritos o empanados y croquetas. Aperitivos salados, como papas fritas. Galletas, pasteles, tartas y productos elaborados con margarinas y mantecas. Comida rápida y sustitutos de crema no lácteos.

¿Qué es este temible enemigo?

Las grasas trans son ácidos grasos insaturados formados industrialmente al convertir aceite líquido en grasa sólida. Ese proceso, llamado hidrogenación, facilita que los aceites sean más estables y menos propensos al enranciamiento oxidativo. También que las grasas resultantes tengan una textura parecida a las de origen animal.

«Entre sus efectos sobre la salud está la acumulación de colesterol en las arterias, elevación de triglicéridos, enfermedades cardiovasculares y obesidad».

Están presentes sobre todo en alimentos congelados, empanizados, comidas rápidas, aperitivos salados, galletas, margarinas, mantecas y pastelería. A menudo se las utiliza porque son más baratas que las grasas relativamente más saludables.

El débil marco legal

Más de 100 países carecen de regulaciones sobre el empleo de grasas trans. Dicha carencia desemboca en la muerte de medio millón de personas, de acuerdo con los cálculos de la OMS.

Dos tercios de esas muertes se registran en 15 países, aunque cuatro de ellos (Canadá, Eslovenia, Estados Unidos y Letonia) aplican desde 2017 normas que se ajustan a las prácticas óptimas recomendadas por la OMS, al menos limitando a dos por ciento el contenido de grasas trans en todos los alimentos.

Los once países restantes (Azerbaiyán, Bangladesh, Bhután, Corea del Sur, Ecuador, Egipto, India, Irán, México, Nepal y Pakistán) aún tienen pendiente la adopción de medidas urgentes, recalcó la OMS.

«Además de salvar vidas, la eliminación de las grasas trans ahorraría a los países el dinero destinado a atender buena parte de las enfermedades cardíacas.

La OMS favorece la adopción de reglamentos de ámbito regional, en los que se establecen normas para varios países, que así regulan alimentos comercializables a través de fronteras, considerándola una “estrategia prometedora” para 2023.

Puso como ejemplo que en 2019 la Unión Europea aprobó una regulación basada en las prácticas óptimas. Y los 35 países de América aprobaron un plan de acción para eliminar a más tardar en 2025 las grasas trans de producción industrial.

Límite obligatorio: 2% máximo

En conjunto, esas dos iniciativas pueden proteger en más de 50 países a otros 1000 millones de personas que no estaban previamente amparadas por los reglamentos contra esas grasas.

Sin embargo, hasta la fecha la mayoría de las medidas normativas, incluidas las aprobadas en 2019 y 2020, se han adoptado en los países de ingreso alto en América y Europa.

Políticas que se ajustan a las prácticas óptimas se han adoptado en 33 países de renta alta y en siete de ingreso medio alto y 33 de renta alta, pero carecen de esas políticas países de ingresos mediano-bajo o bajo.

A pesar sus efectos negativos, la industria sigue empleando las grasas trans porque aumenta el plazo de consumo y estabiliza el sabor. Se recomienda revisar los ingredientes, prestando especial atención a la cantidad de grasas trans, las cuales pueden aparecer indicadas como parcialmente hidrogenado.

La OMS recomienda a los países que elaboren y apliquen políticas basadas en las mejores prácticas, con el límite obligatorio de dos por ciento de grasas trans en el contenido de aceites y grasas de todos los alimentos o que prohíban los aceites parcialmente hidrogenados.

También que promuevan reglamentos regionales o subregionales sobre las grasas trans, y que inviertan en mecanismos de seguimiento con capacidad de laboratorio para medir y controlar el contenido de esas grasas en los alimentos.

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Mujeres Icónicas que inspiran para emprender: entrenamiento online gratuito

Icónicas gráfica del jurado

Del 21 de Septiembre al 14 de octubre se vivirá la primera versión del Summit Icónicas, 101 mujeres que inspiran para emprender.15 días de entrenamiento online, abierto a todo público previa inscripción , culminando el cierre del SUMMIT con dos conversatorios

Primera versión del Summit Icónicas se realizará entre el 21 de septiembre y el 14 de octubre. El evento reunirá mas de 30  conferencistas, entre quienes destacan Yerka Yukich de la cámara de comercio de santiago. Barbarita Lara, destacada científica chilena ganadora del “MIT Technology Review: Innovadores menores de 35 años LATAM”. Rosita Parson, creadora de la Fundación Echinuco. Wilson Pais, Digital Native Companies Lead de Microsoft. Nicolas Barrios CEO de  Academia Adity y Ennio Castillo, relator internacional  de la empresa argentina Doppler. En donde  abordarán una serie de temas que van desde el emprendimiento liderado por mujeres, innovación, creatividad hasta herramientas de marketing digital y cambios en los hábitos de consumo en tiempos de COVID.

Inicio de las postulaciones a Icónicas

Todo  esto en contexto del inicio de las postulaciones de la primera versión de Icónicas; el primer reconocimiento nacional que conectará Chile desde el emprendimiento liderado por mujeres.  A través de esta iniciativa se reconocerán a 101 mujeres emprendedoras. Una por cada región, además de una representante de Isla de Pascua. De esta manera se promoverán nuevos liderazgos femeninos en materia de emprendimientos.

A cargo de Icónicas estarán 12 mujeres de la industria nacional, entre ellas; Tatiana Guiloff, CEO de MGC, Carolina Pinheiros , socia fundadora de la agencia Inbrax, Lorena Gallardo, creadora de Fundadoras, Ximena Moya quien fuese la encargada de implementar los Centros de Negocios Sercotec a nivel nacional , Yolanda Pizarro, emprendedora social especialista en temas de género e inclusión. Además de; Carolina García, Tamara Leves, Paz Mardones, Pilar Pardo, Yerka Yukich, Barbarita Lara y Eva Sanchez, presidenta de la Fundación Comunidad Networking quien presidirá el jurado para la elección de las 17 representantes .

Cada día más mujeres emprenden

“Llevamos trabajando mucho tiempo en esta iniciativa y esperamos que cada año podamos realizar esta convocatoria nacional, porque día a día más mujeres emprenden y es necesario visibilizar todo lo que estamos aportando a la economía local” señala Johanna Reyes, Co Fundadora de Icónicas.

Por otro lado Liuba Peyresblanques cofundadora de Icónicas comenta “Queremos destacar el impacto positivo que tienen las mujeres que emprenden, en diversas áreas a nivel nacional”.

Icónicas ayudará a visualizar los emprendimientos

Entendemos que una de las problemáticas de los emprendimientos, es la poca oportunidad de mostrar quiénes son y qué están haciendo. Tomando esto como una realidad transversal buscamos crear un reconocimiento nacional para mujeres emprendedoras”

Ya se encuentra abierta la preinscripción para el proceso de postulación del reconocimiento en iconicas.cl y también está disponible la inscripción para participar del SUMMIT ICÓNICAS 2020, que será abierto a todo público de manera gratuita previa inscripción.

Esta versión de Icónicas contará con premios para las mujeres 17 destacadas, como también para las 101. Algunos reconocimientos especiales, que estarán a cargo de las empresas patrocinadoras, como la Agencia Inbrax y LPL Consulting; quienes trabajarán con a una de las 17 Icónicas.

Las 17 finalistas tendrán una beca de la Academia Adity, para perfeccionar sus conocimientos en Marketing digital. Además recibirán mentorías con especialistas de la industria publicitaria, creativa y digital, con lo que saldrán con nuevos conocimientos para seguir potenciando sus emprendimientos.

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Pilaruka: una innovadora marca de bisutería

Pilaruka - Pendientes

El confinamiento fue el detonante final que necesitaba Pilar Boldo para poner de nuevo en marcha su proyecto más creativo y artesano: Pilaruka.

Formada en Bellas Artes y profesora de dibujo en un centro de secundaria, Pilar llevaba toda la vida haciendo bisutería con distintos materiales, pero la llegada de las redes sociales, principalmente Instagram y Facebook, supusieron un empuje para hacer visibles su proyecto Pilaruka.

Aunque comencé a trastear en redes en 2018, fue en febrero de este año cuando decidí ir a por todas en redes. Empecé a publicar cada vez más a menudo, a seguir y participar más en Instagram, a hacer tutoriales y mi cuenta fue creciendo, y pasó de tener 50 a alcanzar los 4000 seguidores en estos meses” comenta Pilar, “pero necesitaba profesionalizar mi trabajo y esfuerzo y decidí formarme en marketing para tratar de hacerme un hueco entre las marcas de bisutería que son tendencia y referencia”.

Sus diseños, que están teniendo una gran aceptación, cumplen dos requisitos: siguen las tendencias y, al mismo tiempo, son diferentes a lo que se ve.

La clave está en la propia interpretación personal de diseños y materiales, incorporando a su forma de hacer la estética que quiere transmitir a través de sus diseños únicos, aportando el valor de la artesanía por encima de la producción en serie.

En cuanto a los materiales, desde el metacrilato hasta la plata, pasando por zamak, nácar o incluso cristales de Swarovsky. Todo vale para dar forma a las ideas que surgen como inspiración en situaciones tan cotidianas como ver un vestido en un escaparate y pensar en los complementos que lo potenciarían, un rostro al que le podría hacer resaltar más sus facciones un pendiente con una forma y color concreto o incluso el rediseño de algo que ve ya lleva cualquier persona como complemento.

Me llaman mucho la atención los collares primitivos que nos enseñan desde pequeños en libros y que se ven en los museos. El neolítico, Egipto o incluso la época precolombina con sus influencias mayas y aztecas son una fuente inagotable de belleza e inspiración. Me gustaría poder transmitir toda esa pasión en mis diseños y que la gente entendiera que son piezas únicas e incluso personalizables” concluye Pilar.

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Victoria Sepúlveda: fitocosmética con sello cordillerano

“Nuestro proyecto nos mostró que un emprendimiento también es una gran escuela. Tanto para nosotros como para nuestros hijos. Disfrutamos una forma de vida que nos permite integrarlos a muchas actividades relacionadas con el emprendimiento e inculcarles la importancia de nuestro entorno. Desde sembrar una semilla hasta volver a obtenerla, de que debemos contribuir a nuestra madre naturaleza, Pachamama "Gaia" y así mismo nuestro entorno nos retribuirá”.

Las fórmulas cosméticas naturales prometen un doble equilibrio: salud y ecología. Muchas mujeres confían en la fitocosmética como fuente de belleza. Principalmente porque no “disimulan”, sino que sanan y mejoran aspectos de la piel. Hierbas y plantas de la Araucanía Andina son utilizadas en el laboratorio de Victoria Sepúlveda, quien junto a su esposo Rodrigo, desarrolla el emprendimiento Gaia.

“En plantas medicinales hay un conocimiento popular muy arraigado”, inicia Victoria, quien es farmacéutica titulada de la Universidad Austral de Chile. “Por ejemplo, uno dice matico y la gente sabe que es un cicatrizante. O rosa mosqueta y dicen es para las manchas. Lo que hace la fitocosmética es tomar el extracto medicinal de cada planta. Y obtener las propiedades de manera íntegra para ponerlas en una formulación. Ahí es donde aplico mis conocimientos”.

Victoria nació en Villarrica y su esposo Rodrigo es de Cunco. No solo comparten su interés por el medioambiente y una familia con dos niños de 4 y 2 años. También tienen la misma profesión y un gran compromiso por la cosmética natural. “Tenemos un sello que es la manera artesanal de trabajar, porque así se guardan más propiedades. Nuestro aporte es la aplicación de extractos propios, elaboramos aceites esenciales y aceites vegetales, y hacemos alianzas con agricultores locales que también los preparan”.

“Admiramos junto a nuestros hijos las bondades de cada planta, cada árbol y sus frutos. De cómo van cambiando según las estaciones del año, con un lenguaje simple y didáctico. Al igual que la crianza de ellos mismos, respetar y esperar con paciencia cada ciclo es esencial. Así es como observamos nuestras materias primas y las integramos a nuestros productos. Con respeto, amor y perseverancia”.

Belleza respetuosa y sustentable

Otra característica de la fitocosmética es el respeto por el entorno. Tanto el comunitario como el ambiental. “Nosotros cultivamos el matico y también lo salimos a buscar en la época en que se puede cosechar. Igual la hierba de San Juan, que se da muy bien acá en verano. Y la caléndula, que es una planta antiinflamatoria. En cambio, la manzanilla se la compramos a las señoras del campo y a pequeños agricultores. Muchas plantas medicinales se dan como maleza. Así que ayudamos a algunas personas a extraer parte de la ortiga o la menta, porque se les llena el campo y no quieren tanto. Ahí hacemos trueque: si me regala la menta le traigo una cremita y cosas así”.

Los productos naturales son elaborados con extractos vegetales libres de derivados del petróleo. También poseen aceites vegetales obtenidos del prensado en frío. Victoria recomienda tener ambos parámetros claros al momento de adquirir productos cosméticos.

“Este clima frio y lluvioso, muy cordillerano, es favorecedor. Tenemos matico, caléndula, menta, romero. Acá casi todas las casas tienen plantas medicinales”.

“El aceite mineral, que es un derivado del petróleo, no tienen ninguna acción sobre el cuerpo, ningún beneficio, ayuda a abaratar costos en la industria cosmética. Los preservantes deben estar eco-certificados para que no generen toxicidad al medio ambiente ni al cuerpo. Un cosmético convencional con parabenos tiene un porcentaje muy pequeño de un extracto. Hay muchas marcas comerciales conocidas que usan por ejemplo solo el 3% de un extracto y ya dicen que es fitocosmética. La publicidad alcanza para mucho, hay que tener cuidado”.

La inclusión de los extractos por tanto resulta esencial. “Apuntamos a fabricar mucha materia prima nosotros mismos, el aceite esencial de romero, boldo, ciprés, canelo, cítricos (limón, naranja). Hacemos aceite esencial de menta y lavanda para los rollones de aromaterapia, y aceite esencial de eucaliptos, para el dolor de cabeza. Otros aceites esenciales no los hacemos porque requieren una gran cantidad de plantas que no tenemos. Por ejemplo, el de manzanilla es casi imposible hacerlo, estamos ahora tratando de cultivarla, y tapizar ciertos lugares”.

Crecimientos orgánicos

Las ferias artesanales tan comunes en el verano del sur son un lugar privilegiado donde abundan los productos de fitocosmética. Muchas personas adquieren nuestros productos durante sus vacaciones y luego los piden a través de las redes sociales o la pagina web. No solo por la calidad de los resultados, sino por la amplia brecha de precio. “Pagan por una crema convencional 28 mil pesos, versus una crema nuestra que cuesta alrededor de 10 mil pesos y ven mejores resultados al poco tiempo de uso. He recibido muy buen feedback”, cuenta Victoria sobre su experiencia como emprendedora en esta rama.

“Para invierno recomiendo usar una crema facial con manteca de karité, que es antiinflamatoria, con extracto de caléndula, que ayuda a formar una barrera protectora contra resfríos. El bálsamo labial también ayuda, ahora que es invierno podemos reparar la piel de los estragos del verano. Y una crema con rosa mosqueta en la noche para ir cerrando la piel, con antioxidantes para combatir las líneas de expresión”.

El desarrollo de Gaia ha estado acompañado por las propias necesidades de su fundadora. “Creé una línea para mamás cuando nació mi segundo hijo por el tema de las estrías, y se empezó a correr la voz de que yo la tenía. La línea de bebés se basa en lo que veo que es popular acá. El uso de manzanilla, matico y caléndula, por ejemplo. Aquí cuando a la guagüita se le cuece el potito, se le hace agua de matico. Es muy efectivo”.

Existen productos como los jabones de carbón vegetal que son muy solicitados. “Ayudan a limpiar los poros de una manera bien sutil, sin ser abrasivo. No irritan y son efectivos”. Medicinales y gentiles, son muchos los productos que la fitocosmética pone al alcance. “Preparo una crema con ácido hialurónico, extracto de manzanilla y aceite de argán que es un hidratante facial. Una crema con rosa mosqueta y matico que es desmanchadora. Una crema facial con aloe vera, extracto de caléndula y manteca de karité que logra texturas agradables y soluciona problemas”.  La crema facial antiacné es muy efectiva. Se han demostrado sus beneficios en personas que deben usar mascarilla por largos periodos y se llenan de acné».

En comunión con un espíritu de defensa de lo natural, los nuevos desafíos de Victoria involucran aún más al medioambiente. “Estoy trabajando harto la línea de cero huellas, una línea de cero-basura. Como la línea de champú y acondicionador sólido. También estamos haciendo alianzas con una asociación que recicla envases plásticos: ellos reciclan la misma cantidad que nosotros vendemos para disminuir el impacto”, concluye.

Conoce más sobre el trabajo de Victoria Sepúlveda en el Instagram de su emprendimiento @Gaia.Naturals.Chile y  sobre sus productos en Gaiachile.com 

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Leonardo DiCaprio denuncia laguna púrpura en Paraguay

El artífice de la increíble imagen es Jorge Sáenz, un fotoperiodista argentino que trabaja para la agencia AP y para diarios de Buenos Aires y Asunción. Viajó hasta el lugar y tomó las imágenes con drones. Después las subió a sus redes, donde Di Caprio las replicó.

El actor y ambientalista posteó una imagen de la Laguna Cerro, ubicada en la ciudad paraguaya de Limpio, fotografiada por Jorge Sáenz. Su denuncia alertaba sobre una laguna púrpura y consiguió rápidamente 569 mil 665 reacciones de “Me Gusta” y 7 mil 332 comentarios. Como resultado, las autoridades locales cancelaron la licencia ambiental de la industria contaminadora.

Una fotografía replicada por el actor y activista Leonardo DiCaprio en su Instagram es una demostración de la contundencia del fotoperiodismo. La acción logró lo que los pobladores de la ciudad paraguaya de Limpio no consiguieron en meses. Denunciar que una laguna púrpura era el resultado de la contaminación de una curtiembre en plena pandemia.

Tras la repercusión internacional, las autoridades no solo retiraron la licencia ambiental de la industria destructora. También gestionaron su clausura definitiva

La laguna púrpura, llamada Laguna Cerro, está ubicada a unos 30 kilómetros de Asunción. Los vecinos de la zona exigen que el crimen ecológico no quede en la impunidad. Y solicitan que los directivos vayan a prisión y se recupere la calidad de las aguas dañadas.

«Francisco Ferreira, técnico del Laboratorio Multidisciplinario de la Universidad Nacional que tomó muestras, dijo que el color del agua se debe a la presencia de metales pesados como el cromo, comúnmente utilizado en el curtido de pieles de animales para producir cueros». Leonardo DiCaprio.

Trabajo en equipo

Lo que ocurrió con este caso es un buen ejemplo de lo que puede lograr la movilización ciudadana. Con el respaldo de la acción periodística y el apoyo de los ambientalistas.

Todo empezó cuando Jorge Sáenz, fotógrafo argentino residente en Paraguay, se enteró de la laguna púrpura. Los moradores de Limpio denunciaban desde cuatro meses atrás los cambios de la laguna a orillas del río Paraguay. No solo su cambio radical de color. También despedía un olor de putrefacción por la contaminación de la industria de curtiembre WalTrading SA.

Pero las autoridades ambientales no hacían caso a los reclamos. “Mi pareja me mostró lo publicado en un diario local. Dije: ‘¡chau! ¿será que retocaron mal la foto?’ ¡Parecía un baño de sangre! A la mañana siguiente fui hasta el lugar. Me quedé con la boca abierta cuando vi el color de las aguas, de un furioso color morado”, relata Sáenz.

El fotógrafo operó un dron y tomó fotos aéreas que mostraron el área contaminada: una laguna púrpura que contrastaba con las aguas azules de otro sector.

“Los pobladores son humildes pescadores. Me contaron que muchos peces y pájaros habían muerto. Llevaban meses reclamando, pero los dueños de la empresa poluidora eran amigos del intendente municipal de Limpio. Y nadie les hacía caso”, contó.

Sáenz, quien tiene una larga trayectoria como fotoperiodista -ha trabajado en el diario Página/12 de Buenos Aires y en los diarios ABC Color y Última Hora de Asunción-, es miembro de la agencia de noticias The Associated Press, donde distribuyó varias fotos de la laguna contaminada el 5 de agosto.

Además, incluyó una de ellas en su cuenta de Instagram, con la siguiente leyenda: “La pandemia da para todo. Waltrading S.A. contamina todo lo que quiere… ya en 2017 murieron miles de peces en el Chaco por otra de sus curtiembres…”.

Esa misma foto fue compartida el 16 de agosto por el famoso actor estadounidense Leonardo DiCaprio en su cuenta de Instagram, con un detallado informe: «La Laguna Cerro, en la ciudad paraguaya de Limpio, está dividida en dos partes: un lado púrpura y el otro azul. Una parte emite un mal olor, la otra no […] Hace varios meses, la gente empezó a notar que el agua cambió de un lado del camino, y que los peces y pájaros estaban muriendo  […]”.

Este artículo escrito por Andrés Colmán Gutiérrez fue publicado originalmente por la Agencia de Noticias Inter Press Services (IPS) Leer Aquí

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Orfebrería mapuche: Una Flor de Fuego en esplendor

“Las joyas con forma de araucarias, por ejemplo, son contemporáneas. También las que tienen color con piedras como lapislázuli. Originalmente el mapuche trabajaba el metal casi solo, no aplicaba piedras en las joyas. Todo lo que tenga piedras es contemporáneo. Todos los diseños antropomorfos que son joyas con muy poco diseño son piezas tradicionales. A más diseño son más contemporáneas”, Carlos Cuesta Arenas.

Evelyn Rivas y Carlos Cuesta Arenas  elaboran orfebrería mapuche tradicional y contemporánea en su Taller Rayen Quitral. Con tal calidad que su trabajo se proyecta más allá de su comunidad, el Nag Mapu de Viña del Mar. Actualmente ostentan el Sello Artesanía Indígena, que entrega el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, en colaboración con el Programa de Artesanía de la Universidad Católica.

Unidos desde muy jóvenes, Evelyn Rivas y Carlos Cuesta Arenas comparten su amor por la orfebrería mapuche. Él es artesano desde los 14 años y ella aprendió el oficio a su lado. “La abuela de mi señora se llama Elsa Quitral Espinoza. Tenía una hermana llamada María Georgina Quitral Espinoza, más conocida por su nombre artístico Rayen Quitran (Flor de Fuego)”, cuenta Carlos. “El nombre de nuestro taller es en honor a esa tía abuela de Evelyn. Fue una cantante lírica mapuche muy famosa, de Iloca, una aldea costera en la Región del Maule”.

El trabajo de esta pareja es muy apreciado por la calidad de las piezas tradicionales mapuches. Pero, además ambos diseñan y elaboran joyas de inspiración propia, con un estilo más innovador. “Tenemos una línea que reproduce la artesanía mapuche y otra que es de orfebrería contemporánea. En la primera solo usamos plata o alpaca. Cada diseño tiene un nombre junto con una simbología que es parte de la cosmovisión del pueblo mapuche. La segunda es creación propia, trabajamos con las piedras y diferentes metales (cobre, plata, alpaca, plata con oro, alambres)”.

Orfebrería mapuche: originaria y vital

Del Taller Rayen Quitral salen joyas como chawai (aros) y trapelakucha (aguja prendedora). Las joyas grandes y de mayor valor suelen ser adquiridas por mujeres mapuches, como la ñaña y las lamien. Sin embargo, la orfebrería mapuche gusta cada vez a más gente. “Esto es porque entienden y le tienen apego a la cultura originaria”, observa Carlos.

Una característica de la orfebrería mapuche es que hay mucha variedad de diseños y que estos tienen muchos detalles. “Las trapelacuchas por ejemplo llevan colgadas pequeñas piezas como flores (copihues y otras), pillanes (figuras antropomorfas) o chapitas. Uno va dibujando, siguiendo la línea original y antigua, como una reproducción. Luego pegamos en el metal los diseños, cortamos y pulimos. Es un trabajo de mucha lija, de sacar brillo, de lavar. Es bien delicado y no es rápido. Pero sí satisfactorio para nosotros que nos encanta hacer nuestra pega”.

“Cuando las personas no mapuches nos compran un diseño, les enseñamos primero que nada lo que se va a llevar. Que no es solamente una pieza decorativa sino parte de nuestra historia como pueblo mapuche. Tienen que saber lo que están usando, cómo se llama, qué significa. Uno como orfebre traspasa parte de nuestra historia. Siempre que puedo, día a día, traspaso el conocimiento de la cosmovisión de las joyas”.

Piezas femeninas y utilitarias

Otra singularidad de las joyas mapuches es el uso de la técnica del biselado o martillado. “Usamos herramientas pequeñitas para concretar los diseños. Es todo un proceso de diseño también, porque cada golpe tiene una representación. Hay formas de luna, flores, etc. Cada dibujo va teniendo un significado. Es un proceso lento, delicado, se trabaja mucho con buril que es un pinzón que permite dibujar sobre el metal”, explica Carlos.

El tema de los diseños es profundo y suele regirse por la visión del universo. “Tenemos el kultrun que representa todo lo que es la cosmovisión mapuche. Simboliza los cuatro elementos y también tiene que ver con las cuatro culturas originarias mapuches (pehuenches, huilliches, lafkenches y pikunches). Tiene todo un tema relacionado con el sol, la luna, las estrellas, la salida y las puestas del sol, las aves… todo está simbolizado en las piezas”, indica.

Otra característica de la orfebrería mapuche es que las joyas son casi exclusivamente para las mujeres. “Para ellos no hay mucha joyería. Más que nada utilizaban riendas, espuelas, bombillas para tomar mate. Ese tipo de cosas eran relacionadas con el metal para el hombre. Pero muchas joyas representan la dualidad entre lo masculino y lo femenino”.

“Las máscaras se llaman Kollón. Originalmente el mapuche también las trabajó en metal, pero las que más se conocen están hechas en piedra, madera y cuero. Nosotros las fabricamos en metal aplicándole elementos contemporáneos para mostrar cosas nuevas. Se pueden usar como prendedor, pero el Kollón originalmente lo usaban las personas sabias, las que iban traspasando el conocimiento. Había muchos diseños y eran decorados con plumas, bigotes, hojas, pelos de caballo”.

La historia de un retrafe

Evelyn Rivas nació en Valparaíso. Su abuela viajó hasta allí para trabajar y con el tiempo tuvo su familia. Pero les hablaba poco de su pasado. “Ella no contaba mucho por el tema de la discriminación, pero sabemos que descendía de los pueblos originarios del sur”, cuenta Carlos, quien, en cambio, no tiene ancestros mapuches.

“Antes de conocer a Evelyn siempre fui apegado a la cultura mapuche, no me identificaba como mapuche, pero me gustaba mucho. Cuando nos casamos renuncié a ser chileno y me adherí a la cultura mapuche. Siendo cónyuge de la persona uno puede acreditarse como indígena dentro de su Ley. Y me siento tan mapuche como cualquier peñi que se roce conmigo”, dice.

Ambos tienen un hijo de 28 años que es baterista egresado de la Escuela Superior de Jazz en Santiago. “Lo perdimos un poquito en lo que es el oficio, pero igual sabe”, dice Carlos. “Aprendió orfebrería, pero su mundo es la música. Así que aquí en el taller somos dos, no más. Y ya tenemos una trayectoria de más de 30 años trabajando”. Durante ese tiempo no solo han conservado los diseños originales mapuches. También han dado un importante aporte a la joyería mapuche contemporánea. “Estamos en el siglo XXI y como mapuches urbanos tenemos la capacidad de crear y añadir diseños nuevos. Y esos aportes también son permitidos dentro de la joyería mapuche”, finaliza.

Para conocer más sobre el trabajo de Evelyn y Carlos orfebres del Taller Rayen Quitral síguelos en su Instagran.

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Artritis causada por la menopausia: cómo aliviar el dolor

Mujer tercera edad - menopausia
Foto de cottonbro en Pexels

Síntomas como el dolor en las articulaciones, la cadera, las manos o los dedos, pueden ser comunes en mujeres que están iniciando el proceso de menopausia. Lo que se inicia como una incomodidad ocasional en las articulaciones puede convertirse en una afección dolorosa en las tareas diarias como escribir, cocinar y cargar las bolsas del supermercado.

 

El suministro natural de estrógeno de las mujeres comienza a disminuir a medida que avanzan hacia la menopausia. Situación que está acompañada de muchos: sofocos, sudores nocturnos, aumento de peso, dolores de cabeza y cambios de humor. Sin embargo, pocos conocen el vínculo directo entre la disminución de los niveles de estrógeno y el dolor articular.

Menopausia y efecto del estrógeno

En parte, esto ocurre porque para que el estrógeno exhiba sus efectos; los arrebatos de confianza y felicidad que las mujeres comúnmente sentimos una semana después de nuestro período. Cuando los niveles de estrógeno son altos, la hormona debe unirse a un receptor de estrógeno. Existen dos tipos de receptores de estrógeno, lo que se conoce como «ERa» y «ERb».

El primero existe en media docena de lugares, incluidos el útero, los ovarios y las glándulas mamarias. El segundo receptor, igualmente omnipresente, existe, entre otros lugares, en el cerebro, el hígado, las paredes de los vasos sanguíneos y el líquido sinovial; na solución viscosa que rodea las articulaciones y ayuda a proteger el cartílago del daño generado por la fricción durante el movimiento. Durante el síndrome premenstrual, la perimenopausia o la menopausia, esta membrana sinovial se engrosa debido a la disminución natural de la producción de estrógenos.

Para una mujer que todavía está menstruando, esto puede hacer que se sienta pesada durante el síndrome premenstrual (esa hinchazón que conocemos). Para una mujer cuyos días de menstruación están llegando a su fin, puede resultar en molestias en las articulaciones. Además, el estrógeno afecta la estructura y función de otros tejidos musculoesqueléticos y afecta el contenido de colágeno. Los niveles decrecientes de estrógeno también provocan inflamación, lo que provoca dolor e incomodidad.

Cómo abordar este problema de la menopausía

Si bien no existe una cura para la osteoartritis, existen dos buenas noticias: Primero; la osteoartritis relacionada con el estrógeno no empeora con el tiempo. De hecho, a medida que los niveles hormonales de una mujer encuentran el equilibrio después de la menopausia, el dolor puede desaparecer. En segundo lugar, sus síntomas, desde dolores hasta hinchazón, pueden moderarse mediante una combinación de cambios en el estilo de vida.

Lo primero, es ideal volver al peso más saludable, ya que las articulaciones son las más afectadas por los kilos que cargamos. Además, el exceso de peso crea una inflamación más sistémica en el cuerpo. Con este fin, podemos comenzar una dieta modificada que incluyera más proteínas limpias saciantes y vegetales ricos en antioxidantes. También son recomendables los ejercicios que nos ayudan a lidiar con las fluctuaciones hormonales.

A la hora de hacer ejercicios para una persona con este malestar lo mejor es evitar aquellas rutinas que provoquen un estrés repetitivo en sus muñecas y manos. Las acciones repetitivas, como escribir a en una computadora, pueden «poner a trabajar en demasía» las articulaciones y aumentar el dolor articular. La natación proporciona un entrenamiento de cuerpo completo de bajo impacto sin estresar un área en particular. Mientras tanto, se ha demostrado que el yoga disminuye el dolor y mejora la función física y la rigidez de las articulaciones.

La terapia de estrógeno

Por otra parte la terapia de estrógeno puede ayudar a mitigar el dolor articular. Las hormonas bioidénticas de una crema de compuestos que constaba de dos tipos de estrógeno: estradiol y estriol, mezclados en una proporción de estradiol 20% / estriol 80%, en una dosis de 1,25 mg. Esto se mezcló en una base de crema que se aplica a nivel de la vulva cada noche, que se combina con una píldora de progesterona bioidéntica (100 mg). Este tipo de medicamentos deben ser suministrado bajo estricta consulta médica. Lo que aquí se describe fue la administración específica a un caso en particular tratado por la doctora Laurie Steelsmith, y no puede ser tomado como una receta válida para cualquier persona. Sólo se menciona a modo de referencia.

En cuanto a los suplementos para tratar la menopausia se pueden tomar 1000 mg de curcumina al día. En un estudio, se demostró que la curcumina; un componente activo importante de la cúrcuma, es tan eficaz como los analgésicos de venta libre. Tomar 500 mg de glicinato de magnesio al día, ya que los niveles bajos de magnesio se han asociado con un aumento del dolor relacionado con la osteoartritis. Mientras tanto, las cantidades óptimas de magnesio pueden mejorar la calidad del sueño, mientras que la falta de sueño puede aumentar el dolor articular y, en última instancia, provocar depresión. Además, le recomendé que tomara 1.500 mg de sulfato de glucosamina y 400 mg dos veces al día de extracto de raíz de ñame silvestre. Técnicamente conocido como diosgenina, se ha descubierto que el extracto de raíz de ñame silvestre reduce los síntomas de la menopausia e inhibe los mediadores inflamatorios, reduciendo así el dolor.

Por último, le recomendé que omita las solanáceas de su dieta. Pertenecientes a la misma familia que la belladona (sí, la forma antigua de veneno), las solanáceas incluyen tomates, tomatillos, papas (las batatas están bien, no son solanáceas), berenjenas, pimientos, así como especias a base de pimienta. como pimentón y cayena. Aunque es perfectamente agradable para muchos, algunas personas, son muy sensibles a los alcaloides (o compuestos tóxicos) de estas plantas y pueden experimentar dolor en las articulaciones después de consumirlas.

 

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Daniela De Pablo: Así se levanta la copa del vino natural

“Pablo y yo no nos casamos con ninguna etiqueta. Pablo estuvo muy metido con la permacultura, yo me metí mucho con lo que es la alimentación vegana y crudivegana. Hemos estudiado cada uno temas de fermentos. Pablo de agroecología y por mi parte algo de agricultura biodinámica. Lo que hacemos hoy en día es una amalgama de todo lo que nos hace sentido” / Fotografía Manuel Claro.

No es sommelier. Ni enóloga, ni viticultora, ni dedos verdes, tampoco nació campesina. Es su confesión, aunque en realidad su vida gira en torno a la vid. Daniela De Pablo Mendoza está, junto a Pablo Pedreros, al frente de Chekura, una viña que produce vino natural en la región de Ñuble. El estilo de vida de ambos como pareja y como familia se extiende a su labor agroecológica. El resultado es el Vino Mingaco, cultivado sin riego, fertilizantes, ni glifosato.

“El nuestro es un proyecto familiar», define Daniela De Pablo Mendoza como preámbulo de una larga conversación sobre el vino natural. “Nació propiamente tal hace tres años, antes era un proyecto de mi pareja que es oriundo de la localidad de Checura. Él fue criado en el campo, plantó viñas desde pequeño, trabajó el campo con su papá y a veces con su abuelo. Lleva como ocho años haciendo agricultura regenerativa y hace unos cinco empezó a embotellar. Cuando nos conocimos empezamos a darle un giro al concepto que había detrás de la botella, más relacionado con el estilo de vida que estábamos llevando”, define.

“Sabemos que hay cosas que se podrían hacer mejores, pero en el fondo se hace lo mejor que se puede. El pedazo que trabajamos nosotros es un poco menos de una hectárea. Es lo que le corresponde a Pablo. Él lleva años sin echarle ningún tipo de químicos sintéticos. Este año le pusimos abono, estamos ocupando sal de mar. Pero sabemos que es un paño pequeño y que hay vecinos que de repente te ponen el fertilizante cerca. Estamos haciendo proyectos para poder generar ciertas barreras ecológicas” / Retrato de Pablo Pedreros. Fotografía: Manuel Claro.

Daniela admira el espíritu visionario de Pablo y lo apoya en los procesos que le siguen al embotellado. El marketing, la postventa, la creación de redes y la exportación. Estudió Artes Visuales y le encanta la fotografía. De hecho registra muchos procesos a lo largo del año, excepto los que se realizan durante los mingaco. Entonces pasa casi todo el tiempo en la cocina, desde donde salen platos estupendos.

El vino natural y el mingaco

Un sello de Viña Chekura es la participación de manos que respetan y quieren saber más sobre los procesos del vino. “En los momentos peak como las vendimias y el embotellado se necesitan más manos. Invitamos por círculos: primero a los vecinos. Después a nuestros amigos y clientes. Y luego abrimos a una comunidad más extendida a través de Instagram”. Así es como han recibido por ejemplo a un sommelier japonés, un profesor de agronomía y sus alumnos, a una familia de franceses con sus hijos. Todos quieren conocer los procesos. Este año recibieron a un sommelier de Santiago, de quien ahora son muy amigos.

Mingaco es una palabra quechua, una referencia a las mingas en Chiloé. Es un trabajo comunitario desinteresado, en el cual no hay una retribución monetaria sino una comilona del día. Antiguamente las trillas también tenían música, guitarreo y no faltaba el vino”.

¿Por qué hacen mingas? “Por un lado nos interesa compartir lo que estamos haciendo. Sentimos que es importante que las personas vean que no es difícil, que en el fondo viene de muy adentro de cada uno. Y, por otro lado, queremos que esa energía se transmita en el vino. Porque es muy distinto pagarle a alguien para que venga a cortarte la uva a que lo hagan personas desinteresadas, que quieren experimentar cómo es una vendimia”.

Daniela y Pablo viven en una nave tierra hecha con madera, tierra, neumáticos y botellas. También allí trabajan con el vino./ Imagen: Bodega de arcilla y cuarzo.

El paladar lo agradece

En 2017 Daniela y Pablo partieron con una producción de 2 mil quinientas botellas, la mitad de Cepa Cinsault  (vino tinto) y la otra de Cepa Moscatel de Alejandría (vino blanco).  “Nos dijeron ¡Oye, con el blanco no se apuren, no hagan mucho más, porque es muy difícil de vender! Y es lo que más tenemos acá: uva Moscatel de Alejandría. Y se vendió en ocho meses el primer año. En 2018 hicimos un poco más y se acabó en seis meses. Mandamos a Australia vino blanco y se vendió en cuatro meses todo. Ahora el 2019 está más lento, pero estamos súper confiados porque sabemos que no hay otro producto así”.

Varias condiciones lo hacen único: su producción, el espíritu de trabajo y los valores de las manos que se involucran en los procesos. “Por mucho que ahora se está poniendo de moda el vino natural las personas que empiezan ya van varios pasos atrás. Además, muchos lo hacen por el negocio, y nosotros no. Pablo lo hace por pasión a la fermentación y lo hacemos porque tiene coherencia con lo que vivimos y creemos”.

De allí que escenarios como la competencia y el manejo del mercado fluyan y no hayan representado ansiedad. “Esto se ha dado orgánicamente. Yo siento y pienso que cuando uno hace las cosas con sentido y desde adentro todo se da. No significa que no haya obstáculos y que sea fácil. Hay desafíos. Pero en particular si hay algo que a nosotros se nos ha dado fácil ha sido el mercado”.

La cosecha se realiza de manera manual /Cortesía: Vino Mingaco

Así nace un vino natural

Aunque Pablo es el experto, Daniela hace un excelente relato de cómo es el proceso natural de vinificación. “Cosechas la uva y -en el caso nuestro que es de bajo volumen- el mismo día la despalillas. Las sacas de su racimo y las pones en un contenedor, que es el lagar. Ahí dejamos que la fermentación suceda espontáneamente. Eso normalmente sucede acá en el campo. Las grandes industrias le tienen que poner calor o frio. Nuestro lagar es abierto y está al lado de un paño pequeño de (árboles) nativos. Además, se mezcla con las levaduras nativas que están en el bosque por lo que hay todo un proceso que es orgánico. Pablo hace el trabajo duro pero el trabajo fino lo hace la naturaleza”, dice con buen humor.

Lo siguiente es esperar entre 12 y 15 días. “Eso queda ahí, fermentando con las temperaturas que hay durante el día. Después se separan los orujos, las pieles de la uva, con el jugo. Y eso se pasa a un recipiente donde va a estar varios meses. A veces todo el año. A la primera fermentación en la industria se le agregan levaduras killer, que mata a la otra levadura. Acá no. En forma natural se seleccionan entre ellas y después, cuando pasamos a esta segunda etapa, dejamos que el clima y la estacionalidad haga lo suyo. Sigue fermentando y cuando entra el invierno se detiene por el frio, después con la primavera retoma. Muchas veces la industria e incluso vecinos aplican un sulfito y detienen la segunda fermentación para embotellar. En el caso nuestro no. Dejamos que pase el invierno y ahora en primavera, cuando empiezan a subir las temperaturas, comienza una segunda fermentación”.

Imagen del lagar abierto y levaduras naturales. Cortesía Vinos Mingaco.

Mientras se termina la fermentación se realizan los análisis. “Todos los días Pablo va a ver cómo están esas levaduras. Cambian día a día por las temperaturas, por la luna, por distintos motivos. Él va a escuchar las barricas. Prueba. Está ahí siempre. Eso es otra cosa, muchas veces las personas hacen vino y lo dejan ahí, regresan como a los dos meses para hacen tal procedimiento. Luego embotellan. Acá estamos todo el tiempo en contacto con ella”.

El buen bouquet se extiende

Ahora Pablo y Daniela trabajan con algunos vecinos que han comenzado a confiar en la producción de vino natural. No solo porque ven en su ejemplo que es posible y que la retribución monetaria es más alta, sino porque con la llegada de la pandemia fue imposible movilizar gente para hacer las podas. “Vieron en Pablo una buena opción así que estamos empezando a trabajar viñas de forma regenerativa para contagiar este espíritu de la agroecología. La idea es hacer un círculo cerrado, porque en el fondo lo que ofrecemos nosotros es que además de ayudarles con los trabajos, les vendimiamos. No tienen que pagar por la vendimia y les pagamos la uva en un precio más alto”.

La propuesta además de tener un espíritu verde es una apuesta de apoyo solidario. “Ese cambio que está haciendo Pablo sí o sí va a tener una retribución monetaria. No se van a quedar ahí con su uva, que es un tema grande acá porque las viñas grandes vienen y pagan de 60 a 80 pesos el kilo. Y si haces vino te pagan 250 o 270 pesos el litro, con suerte. En caso de que nos fuese pésimo y no tuviéramos la plata para comprarles la uva, hacemos vínculo con enólogos y viñateros que andan buscando viña natural. Y que en verdad nunca saben si las viñas han sido cultivadas de forma natural. O si efectivamente les echaron fertilizantes”.

Daniela y Pablo elaboran vino a pequeña escala mediante fermentación espontánea. Su cultivo agroecológico se encuentra en el Valle de Itata. Si quieres conocer más sobre ellos visita su portal y sigue su Instagram.

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Conoce los riesgos de la cirugía bariátrica en tratamiento de la obesidad

Cirugía bariátrica obesidad
“Sabemos que hay cosas que se podrían hacer mejores, pero en el fondo se hace lo mejor que se puede. El pedazo que trabajamos nosotros es un poco menos de una hectárea. Es lo que le corresponde a Pablo. Él lleva años sin echarle ningún tipo de químicos sintéticos. Este año le pusimos abono, estamos ocupando sal de mar. Pero sabemos que es un paño pequeño y que hay vecinos que de repente te ponen el fertilizante cerca. Estamos haciendo proyectos para poder generar ciertas barreras ecológicas" / Fotografía Manuel Claro.

Reflujo, úlceras gástricas y diarrea, además de un déficit en la absorción de nutrientes como; calcio, fierro y B12 de por vida, son solo algunos de los efectos colaterales de cirugías como el bypass gástrico y la manga gástrica.

La cirugía bariátrica es utilizada con cada vez más frecuencia para el tratamiento de la obesidad. En Europa es la primera cirugía electiva.  En Chile las estadística indican un alarmante aumento de su uso. Ante esta situación la Sociedad Chilena de Gastroenterología (SChGE) y su filial la Asociación Chilena de Endoscopía Digestiva (ACHED); advierten de los riesgos asociados a las cirugías de bypass gástrico y gastrectomía en manga. Además de las complicaciones gastrointestinales y nutricionales que conllevan.

Cirugía bariátrica aumentó un 85% en Chile

Según cifras de la Sociedad Chilena de Cirugía Bariátrica y Metabólica; de las 8.000 cirugías bariátricas que se realizan al año en Chile, 64,6% corresponden a manga gástrica y 33,2% a bypass gástrico. El resto son básicamente procedimientos como balón intragástrico o la gastroplastía endoscópica. Según reporte del Csendes, aumentó un 87% el bypass gástrico y un 85% la manga gástrica entre el 2011 y 2016.

La obesidad es un problema de salud pública muy importante en occidente, alcanzando cifras que la ubican como una epidemia. Chile es el segundo país del mundo con mayor porcentaje de niños obesos. Enfermedad con consecuencias en el tiempo, asociada a enfermedades como: diabetes, hipertensión, trastorno metabólico y un mayor riesgo cardiovascular.

Consecuencias de la cirugía bariátrica

Eliminar parte importante del estómago tiene consecuencias relevantes: disminuye la producción de ácidos gástricos, elimina la absorción de ciertos nutrientes como fierro, calcio, vitamina B12, y aumenta el riesgo de osteoporosis.

Tanto los pacientes de bypass como de manga gástrica deben controlarse permanentemente para verificar un cambio de hábito y asegurar una condición nutricional adecuada.

Algunas de las complicaciones gastrointestinales más frecuentes de estas cirugías incluyen; la aparición o exacerbación de una condición previa como el reflujo gastroesofágico. Complicación que es más frecuente en la manga gástrica que en otros procedimientos bariátricos. Problemas derivados del vaciamiento desde el estómago al intestino, lo que genera una condición denominada “dumping”, que involucra síntomas como sudoración excesiva y diarrea. Los pacientes también pueden presentar mayor riesgo de úlceras y episodios de hemorragias digestivas, alteraciones de absorción de nutrientes, sobrecrecimiento bacteriano, distensión abdominal, anemia, osteoporosis e incluso alteraciones neurológicas.

Seleccionar los pacientes elegibles para este tipo de cirugía

Según Rodrigo Muñoz, PhD, cirujano digestivo y director del Centro de Tratamiento de la Obesidad Red UC Christus. Es importante una adecuada selección de los pacientes candidatos a este tipo de cirugía. “Para que los beneficios sean óptimos existen criterios y normas claramente establecidas. La cirugía bariátrica está indicada para pacientes con un IMC superior a 40 (obesos mórbidos), IMC mayor a 35 asociado a enfermedades vinculadas a la obesidad como hipertensión, dislipidemia, hígado graso y esteatosis hepática; o personas con IMC entre 30 y 35. Casos específicos como diabéticos, quienes no lograr controlar su enfermedad. Otras enfermedades de difícil manejo, de riesgo cardiovascular o osteoarticular severo”. Muñoz considera que el éxito de la intervención depende de la comprensión del paciente de lo que significa su cambio de vida luego de operado. Necesitará  suplementación nutricional y debe mantener un seguimiento clínico riguroso.

Muñoz además aclara; “Sabemos que eventualmente entre un 20-30% de los pacientes operados pueden recuperar parte del peso perdido, lo que ocurre fundamentalmente en pacientes que dejaron sus controles y abandonaron los cambios de hábitos incorporados. Por otro lado, la recuperación total del peso perdido es ocasional y ocurre en menos del 5 a 3% de los pacientes operados”, sostiene.

Con 40 de IMC la cirugía bariátrica es una buena alternativa

Cristián Montenegro, presidente de la ACHED; explica que en aquellos pacientes que superan el 40 de IMC, índice de masa muscular. Son calificados como obesos mórbidos o súper obesos, la enfermedad reviste un cuadro de tal gravedad, que debe ser solucionado a la brevedad. Justificando este tipo de cirugías. Mientras que en las personas con obesidad (27 de IMC o más), el procedimiento más indicado es el balón gástrico o dispositivos similares, que permiten reducir en un 10 el peso en un plazo no mayor a 6 meses. De esta manera se facilita la pérdida de peso e idealmente modificar los hábitos de vida. En muchos casos, intervenciones como el balón gástrico son utilizadas como “puente” para que el paciente obeso mórbido pierda peso y mejore su condición para enfrentarse a una cirugía bariátrica.

Robinson González; presidente de la Sociedad Chilena de Gastroenterología (SChGE). Asegura que este perfil de pacientes debe ingresar a un programa a cargo de un equipo multidisciplinario, con especialistas de las áreas de; la cirugía, la gastroenterología, la endocrinología, la nutrición, la psicología y la psiquiatría. “Solo de este modo se puede planificar un proceso previo y exámenes apropiados para cada caso. Con un posterior control y seguimiento en los meses y años posteriores a la cirugía. Ya que existen riesgos de complicaciones que derivan de este tipo de procedimientos, que pueden ser reducidos significativamente bajo la mirada de un equipo con una mirada integral”.

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