De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud, solo la mitad de las intervenciones practicadas cumplen con condiciones sanitarias adecuadas. Esto provoca que decenas de miles de muertes y millones de mujeres sean hospitalizadas por complicaciones cada año.
Unas 39 mil mujeres mueren cada año como resultado de los 25 millones de abortos inseguros que se practican en el mundo, informó la Organización Mundial de la Salud(OMS) al presentar una nueva guía para ayudar a ese tipo de atención crucial para las mujeres y las niñas.
“Casi todas las muertes y lesiones que resultan del aborto inseguro son totalmente prevenibles. Por eso recomendamos que las mujeres y las niñas puedan acceder a los servicios de aborto y planificación familiar cuando los necesiten”, dijo Craig Lissner, director interino de Salud e Investigación Sexual y Reproductiva de la OMS.
La mayoría de los decesos ocurren en países de renta baja: 60 % en África y 30 % en Asia.
La OMS ha explicado que el aborto es un procedimiento sencillo y seguro cuando se realiza con un método adecuado para la etapa del embarazo, y por una persona con la información y capacitación necesarias.
“Lamentablemente, solo la mitad de las intervenciones de este tipo practicadas en el planeta cumplen con estas condiciones, provocando así decenas de miles de muertes y millones de mujeres hospitalizadas por complicaciones”, se indicó.
Nuevas recomendaciones
Con el fin de acabar con los procedimientos inseguros, las nuevas directrices de la OMS incluyen la práctica clínica, la prestación de servicios de salud, y las intervenciones legales y políticas para respaldar la atención del aborto de calidad.
El organismo de las Naciones Unidas, basado en esta ciudad suiza, ofrece asistir a los Estados interesados en la implementación de las directrices y el fortalecimiento de las políticas y programas de anticoncepción, planificación familiar y servicios de interrupción del embarazo.
Las más de 50 recomendaciones que componen la guía se basan en evidencia científica y centran los servicios en las necesidades de la persona atendida.
Entre esas pautas destacan las intervenciones simples en el nivel de atención primaria que mejoran la calidad de la atención del aborto, como son garantizar el acceso a las píldoras abortivas y ofrecer información precisa a las mujeres que la requieran.
Incluyen también recomendaciones para el uso de la telemedicina, una herramienta que ha ayudado a respaldar el acceso a los servicios de aborto y planificación familiar durante la pandemia covid-19.
Junto con las directrices clínicas y de prestación de servicios, la OMS recomienda eliminar las barreras políticas médicamente innecesarias para el aborto seguro, como la penalización, los tiempos de espera obligatorios, el requisito de que terceros den la aprobación, y los límites de tiempo para realizar un aborto.
Legalizar este derecho
Esas barreras “causan retrasos críticos en el acceso al tratamiento y colocan a las mujeres y niñas en mayor riesgo de sufrir abortos inseguros, estigmatización y complicaciones de salud, además de que aumentan las interrupciones en la educación y en la capacidad para trabajar”, destacó la OMS.
Aunque la mayoría de los países permiten la interrupción voluntaria del embarazo en circunstancias específicas, unas 20 naciones lo consideran ilegal en cualquier caso.
Más de 75 % de los países imponen sanciones legales que pueden incluir largas penas de prisión o multas muy altas para las personas que se someten o ayuden con el procedimiento.
Los países y territorios de América Latina y el Caribe donde se ha legalizado ese derecho o despenalizado el aborto son Argentina, Colombia, Cuba, Guayana Francesa, Guyana, México (en siete de sus 32 entidades federales), Puerto Rico y Uruguay.
La responsable de la Unidad de Prevención del Aborto Inseguro de la OMS, Bela Ganatra, dijo que “es imperativo que este procedimiento sea médicamente seguro, pero también debe respetar las decisiones y necesidades de las mujeres y las niñas, y garantizar que se les trate con dignidad y sin estigmas ni juicios”.
Las pruebas muestran que restringir el acceso no reduce el número de abortos que se practican. Al contrario, cuando existen restricciones, las mujeres y niñas recurren a procedimientos inseguros con resultados a menudo trágicos, según Ganatra.
Especificó que en los países con más restricciones, sólo 25 % de los abortos se practican en condiciones seguras, mientras que en aquellos donde el procedimiento es legal, los abortos seguros llegan a 90 %.
“La evidencia es clara: si desea prevenir embarazos no deseados y abortos inseguros, se debe ofrecer a las mujeres y niñas un paquete integral de educación sexual, información y servicios precisos de planificación familiar, y acceso a servicios de aborto de calidad”, concluyó Ganatra.
Fuente: IPS Noticias. Agencia Interamericana de Noticias.
Con 42 años de trayectoria en el mundo y presencia en 94 países, la multinacional desembarcó en el mercado chileno en 1997. Este año celebra un cuarto de siglo entre distribuidores y consumidores que se ocupan de su bienestar.
La compañía global de nutrición de venta directa, Herbalife Nutrition, cumple un cuarto de siglo en Chile en su mejor momento. Tras su exponencial crecimiento del 107% en 2020 y un 57% en 2021, este año continúa su consolidación gracias al aumento sostenido de consumidores preocupados por su bienestar y al interés de las personas por buscar una oportunidad para emprender.
Con 42 años de trayectoria y presente en 94 países, la multinacional desde que desembarcó en el mercado local en 1997 ha podido evidenciar cómo los chilenos en los últimos 25 años han ido otorgando mayor espacio para ocuparse de su bienestar. De hecho, según una encuesta realizada el año pasado sobre hábitos alimenticios y suplementación2, el 63% de los chilenos está focalizado en comer más sano, incluir la actividad física en su rutina diaria y complementar su dieta con vitaminas y suplementos.
“Hace 25 años, los primeros Distribuidores Independientes Herbalife Nutrition tenían que explicar qué era un suplemento alimenticio, hoy, se han vuelto una prioridad para muchas personas y la mayoría está interesada en saber más sobre los beneficios de las proteínas, vitaminas y minerales. Esta tendencia, dice la ejecutiva, la evidenciamos también a nivel global con nuestro producto ícono y el primero que desarrollo la compañía en 1980, el Batido Nutricional. Actualmente son 4.8 millones de nuestros batidos los que se consumen diariamente en el mundo”, comenta Marisol Ahumada, directora de Herbalife Nutrition Chile.
La compañía es empresa líder en ventas de suplementos alimenticios en América Latina, así lo constató el último informe de Euromonitor, empresa independiente e internacional líder en investigación de mercado, donde la multinacional mantiene, por cuarto año consecutivo, el primer puesto en la categoría de suplementos alimenticios de la región1.
Así, Herbalife Nutrition se ha consolidado como una empresa de nutrición global que promueve un estilo de vida activo y saludable mediante una alimentación balanceada, hidratación y la práctica regular de actividad física combinada con la línea de productos de calidad con gran respaldo científico. Además, ofrece una oportunidad de negocio independiente a tiempo parcial o total brindando al mismo tiempo las garantías del Estándar de Oro en materia de protección al consumidor.
Una compañía con propósito
Marisol Ahumada comenta que en los primeros años de la compañía en nuestro país la red de Distribuidores Independientes -que son quienes comercializan sus productos a través del sistema de venta directa- era incipiente. En el año 2002 ya sumaban 6 mil, y hoy, tras un cuarto de siglo de mucho trabajo, alcanza los 124 mil incluyendo Distribuidores Independientes y Clientes Preferentes.
El crecimiento lo atribuye al interés de las personas por querer emprender y obtener los beneficios de ser independiente como la flexibilidad horaria. Así como también, a la motivación que significa cambiar la vida de las personas a través de productos de nutrición de excelente calidad, de ofrecer una nutrición personalizada, promover la actividad física, el bienestar general y de ser parte de una comunidad que los apoya y los inspira. “Somos una compañía con propósito”, enfatiza.
Próximos desafíos
Marisol Ahumada sostiene con entusiasmo que el principal desafío es mantener la consolidación de la compañía en Chile gracias al aumento de personas interesadas en su bienestar y a la labor de los Distribuidores Independientes. Con énfasis en seguir actualizando las plataformas digitales y el enfoque de un servicio de excelencia.
Paralelamente, concluye la profesional, “seguir trabajando por tener consumidores informados, que conozcan más sobre la calidad de nuestros productos, de su respaldo científico, de nuestras plantas de producción, laboratorios de investigación y de control de calidad, y de nuestro compromiso de nutrir a las personas y al planeta en pos de un mundo mejor y más saludable”.
1Fuente: Euromonitor Internacional Limited, todos los canales de Retail, Consumer Health Edition 2019, 2020, 2021 & 2022, valor en venta al consumidor, datos 2018, 2019, 2020 & 2021.
2Encuesta“Cambios de hábitos alimenticios y suplementación que las personas adoptaron después de la emergencia sanitaria”, realizada por Herbalife Nutrition y One Poll a más de 2.000 personas de Centro y Sudamérica en julio-agosto de 2021.
En la 16 edición anual de los Premios Internacionales a Mujeres de Coraje, que se llevará a cabo virtualmente el 14 de marzo, el Departamento de Estado de EE. UU. honrará a 12 mujeres que han demostrado un coraje, una fuerza y un liderazgo extraordinarios para mejorar las vidas de otras personas y sus comunidades.
La 16ª edición del Premio Internacional a las Mujeres de Coraje (International Women of Courage, IWOC) 2022, reconoce a un grupo de doce mujeres extraordinarias de todo el mundo que trabajan para construir un futuro mejor para todos. Aquí las presentamos y aplaudimos.
El lunes 14 de marzo próximo, el Secretario de Estado, Antony J. Blinken, será el anfitrión de la ceremonia virtual del Premio Internacional a las Mujeres de Coraje (International Women of Courage, IWOC) en el Departamento de Estado de Estados Unidos. En la ceremonia de los Premios IWOC 2022, se reconocerá a un grupo de doce mujeres extraordinarias de todo el mundo que trabajan para construir un futuro mejor para todos. La primera dama de Estados Unidos, Jill Biden, ofrecerá un discurso en reconocimiento a los logros de las mujeres que este año recibirán la distinción IWOC.
En el marco de las numerosas precauciones que se deben observar debido a la pandemia de COVID-19, y para instrumentar el distanciamiento social seguro, la ceremonia se llevará a cabo ante un grupo reducido de periodistas y se transmitirá en directo a través de www.state.gov.
En su 16ª edición, el Premio IWOC del Secretario de Estado reconoce a mujeres de todo el mundo que han demostrado coraje, fortaleza y liderazgo excepcionales en la defensa de la paz, la justicia, los derechos humanos, la igualdad y la equidad de género, y el empoderamiento de las mujeres y las niñas, en toda su diversidad. Muchas veces asumiendo un enorme riesgo y sacrificio personal.
Desde marzo de 2007, el Departamento de Estado ha distinguido a más de 170 mujeres de más de 80 países con el Premio IWOC. Las misiones diplomáticas estadounidenses en el extranjero postulan a una mujer de coraje en sus respectivos países receptores, y altos funcionarios del Departamento de Estado seleccionan y aprueban a las finalistas. Tras la ceremonia virtual de IWOC, las galardonadas participarán en un intercambio virtual del Programa de Liderazgo para Visitantes Internacionales (International Visitor Leadership Program, IVLP) para conectarse con sus pares estadounidenses y fortalecer la red global de mujeres líderes.
Las premiadas en 2022 son:
Rizwana Hasan (Bangladés)
Rizwana Hasan es una abogada que muestra una capacidad de liderazgo excepcional y un gran coraje en su misión de proteger el medioambiente y defender la dignidad y los derechos de personas marginadas de Bangladés. A través de casos judiciales emblemáticos en los últimos 20 años, Hasan ha cambiado la dinámica de desarrollo en Bangladés para incluir un enfoque en la justicia ambiental centrado en las personas. Como directora ejecutiva del estudio de abogados especializado en casos de interés público Bangladesh Environmental Lawyers Association, ha defendido y ganado casos de gran dimensión contra la deforestación, la contaminación, el desguazado no regulado de navíos y el desarrollo ilegal de tierras. En 2009, Hasan fue distinguida como una de las 40 Héroes Ambientales del Mundo por la revista TIME, y en 2012 recibió el premio Ramón Magsaysay por su labor de activismo. En los años posteriores, continuó su trabajo esencial en los tribunales para combatir la degradación ambiental y los efectos locales del cambio climático, pese a la fuerte resistencia que le oponen poderosos intereses y a las amenazas que han sufrido ella y su familia.
Simone Sibilio do Nascimento (Brasil)
Simone Sibilio do Nascimento es una de las fiscales más destacadas de Brasil. Anteriormente, fue delegada de la policía civil y capitana de la policía militar. Desde hace 18 años, Sibilio do Nascimento se desempeña como fiscal en el Ministerio Público del estado de Río de Janeiro (MPRJ), donde ejerce un papel fundamental en la lucha contra la delincuencia organizada y la corrupción pública, las milicias y el narcotráfico. Como fiscal principal en varios casos de gran repercusión, Sibilio do Nascimento ha demostrado su predisposición a abordar las controversias y poner de relieve la violencia de género y los ataques contra activistas sociales. Es la primera mujer que dirige la unidad especial del MPRJ responsable de combatir la delincuencia organizada. En 2019, recibió la medalla de honor del Ministerio Público, que es la máxima distinción que otorga ese organismo.
Ei Thinzar Maung (Birmania)
Ei Thinzar Maung es una voz inspiradora e influyente a favor de la democracia que surgió como símbolo de la resistencia pública pacífica pocos días después del golpe de estado del 1 de febrero de 2021. Ei Thinzar Maung se desempeña como viceministra de Asuntos de la Mujer, la Juventud y la Infancia del NUG de oposición a favor de la democracia de Birmania. Sus actividades de derechos humanos a favor de grupos minoritarios, incluida la comunidad rohinyá, promueven, desde hace mucho tiempo, la visión de una democracia multipartidaria inclusiva para Birmania, con respeto por los derechos humanos. En 2015, fue detenida por manifestarse contra una ley que prohibía los sindicatos estudiantiles y la enseñanza en idiomas de minorías étnicas. Después del golpe de Estado, su trabajo de apoyo al activismo pacífico a favor de la democracia, como el Movimiento de Desobediencia Civil, y la participación de los jóvenes, hizo que el régimen dispusiera su detención. Pese a haberse visto obligada a ocultarse, sostiene su compromiso con la democracia y continúa trabajando para que Birmania sea un país fuerte, inclusivo y democrático en el cual se respeten los derechos humanos.
Josefina Klinger Zúñiga (Colombia)
Josefina Klinger Zúñiga es una mujer afrocolombiana que impulsa una valiente defensa de los derechos humanos y el medioambiente. Proviene de Nuquí, Chocó, un municipio rural ubicado en el oeste de Colombia, donde la mayor parte de la población es indígena y afrocolombiana. Ha dedicado su vida a trabajar en un país que puede ser peligroso para los defensores de los derechos humanos y el medioambiente, donde más del 80% de las muertes están relacionadas con la explotación económica de las tierras y los recursos naturales; lo cual incluye la minería ilegal, la deforestación y el narcotráfico. Klinger Zúñiga fundó Mano Cambiada en el año 2006, con el objeto de promover el ecoturismo sustentable en Chocó y empoderar a la comunidad local en la región que, históricamente, se ha visto afectada por conflictos a lo largo de la costa del Pacífico. Su dedicación a combatir las amenazas ambientales que ponen en riesgo la estabilidad económica rural surge de su vocación por defender la dignidad y los derechos de las comunidades marginadas, derribar las barreras necesarias para promover cambios positivos y empoderar a la población indígena y afrocolombiana, y enseñar a una nueva generación de líderes cómo administrar los recursos ambientales y los bienes culturales para producir ingresos sostenibles y mantenerlos al margen de los grupos armados ilegales y las organizaciones de narcotráfico.
Taif Sami Mohammed (Irak)
Taif Sami Mohammed asumió como viceministra de Finanzas en 2019. Desempeña esta función de manera simultánea con su cargo de directora general del departamento de Presupuesto. Trabaja en el Ministerio de Finanzas desde hace aproximadamente 36 años. Comenzó como analista de presupuesto en 1985 y asumió cargos de mayor responsabilidad hasta llegar a ser subdirectora general del departamento de Presupuesto. En 2005, fue nombrada directora general de ese departamento. Líder de la primera línea de lucha contra las prácticas corruptas, Taif Sam Mohammed es conocida como “la mujer de hierro”. Con una postura política independiente, ha tenido un papel fundamental para prevenir la corrupción presupuestaria en Irak y disuadir de estas prácticas. Taif Sam Mohammed obtuvo una licenciatura en Economía en la Universidad de Bagdad (1985). También cuenta con un diploma expedido por el Instituto Árabe de Planificación de Kuwait, centrado en planificación y desarrollo (1989-90).
Facia Boyenoh Harris (Liberia)
Facia Boyenoh Harris lleva toda una vida de trabajo como activista por los derechos de las mujeres y contra la violencia de género en Liberia. Como fundadora de la Paramount Young Women Initiative, trabaja desde hace décadas para abordar la práctica extendida de los ataques sexuales y el acoso sexual a niñas en edad escolar, crear oportunidades de educación y brindar capacitación sobre liderazgo a la próxima generación de mujeres líderes. Como organizadora comunitaria también fue cofundadora del Foro Feminista de Liberia, facilitó la coordinación entre organizaciones de incidencia de mujeres y promovió el activismo en los vecindarios, donde organiza grupos sobre temas tan amplios como la participación política, el saneamiento y las violaciones sexuales. La valiente labor de activismo de Facia Boyenoh Harris —que, en algunos casos, se ha topado con amenazas y acoso— comenzó tras dos brutales guerras civiles, y en un contexto en el cual la violación, la mutilación/extirpación de los genitales femeninos y el acoso sexual continúan amenazando a niñas y mujeres de todas las edades. En la actualidad, Facia Boyenoh Harris es directora de Extensión a la Comunidad y Sensibilización de la Comisión de Información Independiente, que vela por el cumplimiento de la Ley de Libertad de Información en Liberia.
Najla Mangoush (Libia)
Nombrada el 15 de marzo de 2021, Najla Mangoush se convirtió en la primera mujer ministra de Asuntos Exteriores de Libia y la quinta en ocupar dicho cargo en África Septentrional. Durante la revolución de Libia en 2011, la Dra. Mangoush dirigió la Unidad de Participación Pública del Consejo Nacional de Transición, que se ocupó de las organizaciones de la sociedad civil. Experta en la resolución de conflictos, la Dra. Mangoush se ha desempeñado como representante nacional de Libia para el Instituto de Paz de Estados Unidos, y como oficial de programas para el derecho de consolidación de la paz en el Center for World Religions, Diplomacy and Conflict Resolution en Arlington, Virginia. La Dra. Mangoush se formó como abogada en la Universidad de Bengasi (que posteriormente se denominó Universidad de Garyunis), donde más tarde se desempeñó como profesora asistente de Derecho. Obtuvo una beca Fulbright para estudiar en Estados Unidos, donde se graduó en el Center for Justice and Peace Building de la Eastern Mennonite University en Virginia. Posteriormente, la Dra. Mangoush obtuvo un doctorado en análisis y resolución de conflictos otorgado por George Mason University.
Doina Gherman (Moldavia)
Doina Gherman es miembro del Parlamento de Moldavia desde 2019, donde ha impulsado iniciativas para promover la inclusión de las mujeres y proteger a sobrevivientes de violencia doméstica y de género. Es vicepresidenta del Partido de Acción y Solidaridad (PAS), lidera la Organización de Mujeres del PAS, dirige la Comisión de Política Exterior y de Integración Europea del Parlamento, y anteriormente integró la comisión parlamentaria de Derechos Humanos. Antes de ingresar en el Parlamento, trabajó como inspectora en el Servicio de Aduanas de Moldavia y dictó clases de Comunicación y Gestión de Marca en el Instituto de Ciencias de la Educación. Gherman tiene una maestría en Administración otorgada por la Academia de Administración Pública de Moldavia y obtuvo una licenciatura en idiomas extranjeros en la Universidad Estatal de Balti. Habla rumano, ruso, francés e inglés.
Bhumika Shrestha (Nepal)
La activista transgénero Bhumika Shrestha ha llevado a cabo iniciativas de incidencia a favor de los derechos de las minorías de género y la justicia social en Nepal desde 2007. Pese a la estigmatización social profundamente arraigada y a los sesgos que históricamente han existido contra las personas transgénero, Shrestha ayudó a liderar el movimiento para el reconocimiento de las minorías de género, en un proceso en el cual Nepal atravesó fuertes turbulencias políticas para luego resurgir. Fue, en gran medida, gracias a su labor de activismo que, en 2007, la Corte Suprema de Nepal resolvió que las personas podían identificarse con un tercer género en los documentos de ciudadanía. En la primavera de 2021, Shrestha cambió satisfactoriamente su condición de ciudanía de “otro” a femenino. Durante la pandemia de COVID-19, Shrestha llevó a cabo esfuerzos de incidencia ante el gobierno de Nepal en reclamo de que las políticas reflejaran las necesidades de la comunidad de personas lesbianas, gays, bisexuales, transgénero, queer e intersexuales (LGBTQI+). A su vez, trabajó a nivel de base para asegurar que se atendieran las necesidades médicas, económicas y de salud mental de estas personas.
Carmen Gheorghe (Rumania)
Desde 2013, Carmen Gheorghe preside E-Romnja, una ONG que promueve los derechos de las mujeres romaníes. Desde 2008 hasta 2019, trabajó como gerenta de proyectos, experta y capacitadora en LGBTQI+, género y asuntos de la comunidad romaní para prestigiosas ONG de Rumania, incluida la agencia para el desarrollo comunitario “Impreuna”, el Roma Education Fund, la ONG para los derechos de la comunidad LGBQTI+ ACCEPT, el Center for Education and Human Rights, y el Resource Center for Roma Communities, una organización surgida en el ámbito de Open Society Foundation. Anteriormente, la Dra. Gheorghe trabajó como experta para la Agencia Nacional para los Romaníes, un organismo gubernamental que desarrolla políticas para las comunidades romaníes. Obtuvo una licenciatura en Administración Pública (2006), una maestría en Estudios de Género (2008) y un doctorado en Ciencias Políticas (2014) en la Facultad Nacional de Ciencias Políticas y Administración Pública de Bucarest.
Roegchanda Pascoe (Sudáfrica)
En Sudáfrica, un país con altos índices de criminalidad organizada, violencia de género y homicidios, Roegchanda Pascoe ha promovido valientemente la paz, la justicia y la inclusión económica en las Planicies del Cabo, en Ciudad del Cabo, una zona históricamente relegada y marcada por la violencia. Pese a múltiples atentados contra su vida y a la persistencia de las amenazas por parte de delincuentes violentos, Pascoe sigue creando comunidades más seguras, sobre todo para mujeres, niños y niñas que han sufrido el trauma de la violencia, así como para formar a la próxima generación de defensoras y defensores comunitarios. Ha instado al Presidente de Sudáfrica, al gobierno local y a la policía a intensificar las acciones e intervenciones de prevención del delito, así como el combate a la corrupción y, con gran valentía, también ha convocado a líderes de pandillas y miembros de comunidades para mediar en conflictos.
Phạm Đoan Trang (Vietnam)
Phạm Đoan Trang es una autora, bloguera, periodista y defensora de derechos humanos que, a través de sus textos y entrevistas, emplea argumentos jurídicos basados en una investigación exhaustiva para promover los derechos humanos, el Estado de derecho y la inclusión de todas las voces en los espacios políticos de Vietnam. Trang es autora de varios libros y cofundadora de numerosas organizaciones comunitarias centradas en la expansión de la participación política y la promoción de los derechos humanos, la buena gobernanza y el acceso a la justicia. Como periodista, ha informado valientemente sobre temas sociales que previamente no recibían cobertura de los medios vietnamitas. Trang ha recibido varios premios internacionales por su labor. Fue detenida el 6 de octubre de 2020 y condenada a nueve años de cárcel el 14 de diciembre de 2021, por haber presuntamente “generado, almacenado o difundido propaganda contra el gobierno del pueblo” en relación con textos suyos y la expresión pacífica de sus opiniones.
Hernán Colmenares periodista y crítico venezolano de teatro obtuvo el premio LATA (Latin Alternative Theater Awards). Reconocimiento que se otorga en la ciudad de New York, que incluye también a los estados de New Jersey y Connecticut y es otorgado por la fundación de Teatro Experimental TEBA, fundada y dirigida por el periodista y dramaturgo puertorriqueño, Héctor Luis Rivera.
Hernán Colmenares periodista que también escribe para Mujer del Sur tiene más de 30 años dedicado a la cobertura de la actividad cultural tanto en Venezuela, como en Argentina, Puerto Rico y en los Estados Unidos. Convirtiéndose en un promotor del teatro latino que ha contribuido con la difusión de las artes escénicas en español.
Hernán Colmenares a quien expresamos nuestras felicitaciones, aseguró estar sorprendido con el premio, reconocimiento que no se esperaba. «No me esperaba este premio, sin embargo lo recibo con total agrado, me ha sorprendido la cantidad de personas que me han felicitado, me han llamado hasta de Alemania». Expresó sonriente Hernán, periodista cuyo nombre es difícil que un director o productor del teatro latinoamericano desconozca.
Premio LATA
Hernán quien en la actualidad se encuentra radicado en Caracas, cuenta con más de tres décadas dedicado a la difusión del teatro latinoamericano. Promoviendo las actividades de la Compañía Nacional de Teatro de Venezuela, el Festival Internacional de Teatro de Caracas, el Festival Internacional de Teatro de Oriente, apoyando también a la difusión del trabajo de agrupaciones teatrales en el continente.
Actualmente, Hernán trabaja en la organización y realización de la cuarta edición del Festival Internacional de Cine de Almirante Brown, FICAB 2022, Argentina, a realizarse durante la segunda semana de noviembre. Y, además, en un proyecto de intercambio de lecturas y montajes entre dramaturgos latinos de Nueva York y Venezuela para la difusión de sus obras. Así como al trabajo de diferentes escritores de teatro y autores de todo el continente.
"Trabajamos con grillos chilenos de los que no existe información de su consumo en nuestro país. Estos llegaban vivos a nuestro laboratorio para luego ser congelados y finalmente fritos, pudiendo así utilizarlos como materia prima", explica Sebastián Tobar, chef y profesor de la carrera de Nutrición y Dietética UC.
Entre los años 2020 y 2021, académicos y alumnas de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica, realizaron pruebas para determinar la aceptabilidad y saciedad de ambos productos, así como sus propiedades proteicas. Este año se espera realizar pruebas en consumidores de perfil deportista de alto rendimiento.
Ni la pandemia detuvo el afán de investigación de la carrera de Nutrición y Dietética UC. Así, en 2020 y 2021, académicos y alumnos de la carrera, desarrollaron proyectos para evaluar aceptabilidad y variables nutricionales de pizzas y barras energéticas a base de «grillo chileno», avanzando en el análisis de la entomofagia, alimentación a base de insectos, como alternativa para un desarrollo sustentable en la sociedad chilena.
Sebastián Tobar, chef y profesor de la carrerade Nutrición y Dietética UC, comenzó ya en el año 2018 con otros innovadores proyectos que incluyeron la degustación de empanadas a base de larvas de insectos. Y en pandemia, migró de especie para trabajar con el «grillo chileno». La entomofagia es una realidad en varios lugares del mundo como Asia, África y Centroamérica, en los que culturalmente existen menos resistencia por parte de la población, como sí sucede aún en Chile. Larvas, grillos y escarabajos están entre las 5 variedades más consumidas por el hombre.
La industria cárnica es responsable de gran parte de la emisión de gases de efecto invernadero en el mundo y por ende, la entomofagia ha cobrado relevancia como una alternativa de alimentación más sustentable.
«En 2020 optamos por trabajar con grillos chilenos de los que no existe información de su consumo en nuestro país», explica el académico. Éstos llegaban vivos a nuestro laboratorio para luego ser congelados y finalmente fritos, pudiendo así utilizarlos como materia prima. Siempre cumpliendo con los estándares éticos de su procesamiento, comenzamos por comparar pizzas preparadas con carne deshilachada versus grillos fritos enteros, ambos sobre queso fundido. Los productos fueron degustados en una muestra de 60 personas, quienes evaluaron sabor y reacción ante la apariencia», sostiene.
Para poder trabajar con datos de su contenido nutricional lo más precisos posibles, se cuantificó la cantidad de proteína de los grillos en laboratorios del INTA.
En el caso de la pizza, ambos productos contenían la misma cantidad de proteínas por porción. El académico asegura que ambas fueron bien aceptadas, aunque fue preferida la de carne, ya que el grillo se exhibió entero sobre la pizza, lo que influyó en los indicadores de apariencia. En cuanto al sabor, la pizza de grillo fue bien calificada.
Entomofagia para atletas
Posteriormente, en 2021, con apoyo de Giovanna Valentino, nutricionista y académica de Nutrición y Dietética UC, se desarrolló un segundo proyecto para crear barras energéticas a base de grillo chileno, esta vez procesado o molido. El producto tuvo una buena aceptación en una muestra aleatoria de 36 consumidores, que no sabían la composición del producto degustado.
«En un estudio piloto con estudiantes de pregrado no observamos diferencias en saciedad y palatabilidad (aceptación) medidas con escala visual análoga cuando comparamos barras de proteína de leche con barras de proteína de grillo, las cuales tenían una composición nutricional similar. Asimismo, un estudio experimental publicado en el American Journal of Clinical Nutrition demostró efectos similares en absorción intestinal y síntesis de proteína del músculo cuando se compara la ingesta de proteína de insectos versus la láctea. Aún faltan más estudios y evidencia para realizar recomendaciones específicas, pero todo apunta a que los insectos como fuente proteica cumplirían con un perfil nutricional adecuado y serían sustentables para el consumo humano dada una menor huella hídrica y de carbono en su producción», añade Valentino.
La gran novedad del estudio fue que la barra de grillo registró buenos niveles de saciedad a los 60 minutos tras su ingesta, y en cuanto al sabor, no hubo grandes diferencias percibidas.
Ambos proyectos fueron financiados con presupuesto de la carrera de Nutrición y Dietética UC. Para ambos investigadores, sin duda la barra representa grandes oportunidades en el mercado chileno, ya que es un formato de alimento ya posicionado. «En 2022 la intención es realizar nuevas degustaciones de este producto en un grupo de deportistas, un segmento ya acostumbrado a este alimento, quienes evaluarán sabor, saciedad y apariencia, ello considerando que son un perfil de consumidores habituales más sensibles a las diferencias», precisa Tobar.
Las alumnas participantes del proyecto en 2020 fueron Isidora Pastene y Fernanda Sepúlveda, mientras que en el de 2021, participaron Belén Romero, Paulina Catalán y María José Demandes.
Fuente: Gestión de prensa. Departamento Ciencias de la Salud UC
Los factores de riesgo incluyen la infección por Helicobacter pylori, gastritis crónica, tabaquismo, antecedente de cirugía gástrica, algunos antecedentes genéticos, úlcera gástrica, alto consumo de sal y obesidad.
El presidente de la Asociación Chilena de Endoscopía (ACHED), filial de la Sociedad Chilena de Gastroenterología, Cristian Montenegro, analiza las razones de la alta taza de cáncer gástrico en Chile. Habla sobre los factores de riesgo, analiza el sistema de salud actual y alerta sobre la importancia de la detección temprana, la cual en el país es solo del 12%.
Por: Cristian Montenegro (Presidente de la Asociación Chilena de Endoscopía (ACHED), filial de la Sociedad Chilena de Gastroenterología).
La salud digestiva está en jaque. El cáncer de estómago es la segunda causa de muerte por cáncer en Chile y aún se detecta en etapas avanzadas. La tasa de sobrevida del cáncer gástrico es de solo un 10% en Chile, mientras que en países como Japón, con una incidencia similar de la enfermedad, la detección del cáncer en etapas tempranas, permite una sobrevida de un 80 y 90% a 5 años. De acuerdo a cifras de Globocan 2020 (Agencia Internacional de investigación del cáncer de la OMS), el cáncer de colon ocupa el segundo lugar y el de estómago el cuarto, con mayor frecuencia de casos en hombres y mujeres. Le anteceden próstata y mama.
Cada 4 de febrero la OMS conmemora el Día Internacional contra el cáncer y la Sociedad Chilena de Gastroenterología (SChGE) manifiesta su preocupación por el alza en el cáncer digestivo en etapas avanzadas, lo que eleva las probabilidades de muerte. Desde el año 2019, de acuerdo a datos publicados por el INE (Instituto Nacional de Estadísticas), en Chile, la primera causa de muerte la ocupan los tumores malignos, con cerca de 29.000 muertes al año, siendo los tumores digestivos de estómago y colon dos de los más importantes, correspondiendo a casi el 20% de todas las muertes por cáncer.
Lamentablemente, el cáncer gástrico es detectado todavía en etapas avanzadas en más del 90% y la tasa de sobrevida es del 10% tras 5 años del diagnóstico. La mayor tasa de incidencia regional de este cáncer se ubica en las regiones de Maule, Bío Bío, Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Magallanes, y tanto la tasa de mortalidad como incidencia, aumenta desde la sexta región hacia el sur.
Los factores de riesgo incluyen la infección por Helicobacter pylori, gastritis crónica, tabaquismo, antecedente de cirugía gástrica, algunos antecedentes genéticos, úlcera gástrica, alto consumo de sal y obesidad. De ellos, destaca que el Helicobacter pylori, una bacteria que penetra la mucosa y se adhiere a las células que revisten al estómago. En Chile, se estima que el 70% de la población está infectada por esta bacteria y en el mundo bordea el 50%. Se adquiere en la infancia y la adolescencia a través de la ingesta de alimentos y aguas contaminadas, por transmisión feco – oral y se relaciona con malas condiciones sanitarias.
La infección por Helicobacter pylori se adquiere precozmente en la vida del individuo y éste sobrevive por décadas, produciendo inflamación y gastritis crónica. De hecho, más del 95% de los casos de gastritis crónica se derivan del Helicobacter pylori. El tratamiento farmacológico es de 14 días y la tasa de erradicación bordea entre un 63 y 85%. Detectar y tratar esta infección permite reducir la incidencia de cáncer gástrico; Información reciente concluye que se requiere tratar a 72 pacientes para la infección por Helicobacter pylori para prevenir 1 cáncer gástrico.
Pese a este escenario, en Chile el cáncer gástrico es una patología GES y cuenta con un paquete de prestaciones garantizadas, incluyendo la infección por Helicobacter pylori. El cáncer de estómago es la cuarta causa de muerte por cáncer, independientemente del sexo, alcanzando 4.208 muertes cada año. 1 de cada 5 hombres y 1 de cada 6 mujeres desarrollarán algún cáncer en el transcurso de su vida, siendo el cáncer de gástrico el segundo y el de colon el cuarto entre siete de los más mortales, en nuestro país.
La detección temprana es solo de un 12% en Chile, lo que incide directamente en las posibilidades de sobrevida. La pesquisa debe ser activa y para ello el sistema de salud permite realizar endoscopías digestivas altas a pacientes con antecedentes o sintomatología, desde los 40 años; y en el caso del cáncer de colon y recto debiese incorporar otros exámenes menos invasivos que la colonoscopia para detectar precozmente un tumor, como el examen inmunológico de sangre en fecas.
Del mismo modo, existe una alerta por el alza en el cáncer de colon, siendo hacia el año 2020, la segunda causa más frecuente de cáncer y tercera más frecuente de muerte por cáncer, afectando de igual modo a hombres y mujeres sobre los 40 años. Esta estadística se duplica cada 5 años. Más del 70% se diagnostica con síntomas y sobre el 50% ya presentan una etapa avanzada de cáncer. Esperamos que las políticas públicas y los avances en nuevos métodos, permitan detectar el cáncer en etapas más tempranas y así disminuir la mortalidad, comenzando por un llamado de autocuidado en la adopción de hábitos de vida más saludables y controles preventivos desde los 40 años.
Fuente: Gestión de prensa. Sociedad Chilena de Gastroenterología (SChGE)
La Sociedad Chilena de Gastroenterología y su filial Asociación Chilena de Hepatología (ACHHEP) advierten la necesidad de educar a la población acerca de la prevención y el tratamiento precoz de la hepatitis B y C. La OMS el año 2016 planteó metas ambiciosas para la eliminación de las hepatitis virales hacia el 2030.
En Chile las enfermedades hepáticas crónicas representan la tercera causa de muerte en hombres y la sexta en mujeres. Si hablamos de las causas de enfermedad hepática crónica, indudablemente la enfermedad causada por el virus de la hepatitis C es la que ha experimentado mayores cambios. Basta solo comentar, que se logró identificar el virus recién a fines de los 80 y actualmente ya contamos con fármacos altamente eficaces que permiten eliminar el virus prácticamente en el 100% de los casos y con tratamientos tan solo de 8 a 12 semanas de duración.
La Sociedad Chilena de Gastroenterología y su filial Asociación Chilena de Hepatología (ACHHEP) advierten la importancia de diagnosticar y tratar esta enfermedad hepática por virus C oportunamente. En el 2015 se estimó que existían 71 millones de personas infectadas, 7 millones de ellas en América del Sur, aproximadamente 35 mil en Chile y 400 mil muertes anuales a nivel mundial atribuidas a su causa.
Las metas que planteó la OMS para las hepatitis virales ya eran muy ambiciosas hace un par de años, pero sin duda el COVID-19 las afectó aún más. El objetivo apuntaba entonces a reforzar las actividades de prevención, identificar a la población infectada, enrolarlos en el sistema de salud e iniciar su tratamiento, lograr una respuesta viral sostenida y hacer seguimiento de la población de riesgo. Pues bien, todos estos compromisos se han visto postergados con la actual pandemia.
El Plan de Inmunización Nacional en Chile incluyó en 2005 y 2018, respectivamente, las vacunas contra hepatitis B y A. En el año 2018, el Ministerio de Salud entregó recomendaciones dirigidas a la población de riesgo, entre ellos los pacientes con enfermedades crónicas.
Además, el doctor Juan Pablo Roblero, presidente de ACHHEP, afirma que «Los pacientes con daño hepático crónico son una población con mayor riesgo de sufrir otros problemas, tales como enfermedades cardiovasculares, neoplasias en general y tienen una mayor susceptibilidad a contraer diferentes infecciones con una mayor mortalidad asociada. La prevención de las infecciones a través de la vacunación es una estrategia importante y debe incluir una valoración individualizada de riesgos».
Añade que existen otros problemas frecuentes asociados a la enfermedad hepática crónica, que afecta de forma importante la calidad de vida en estos sujetos, entre ellos depresión, fragilidad, sarcopenia (pérdida de la masa muscular), osteoporosis, desnutrición, cansancio y trastornos del sueño.
Enfermedad Hepática crónica
Para el especialista, estos pacientes deben ser aconsejados en relación a estos problemas, y recomendar entre otras cosas, el programa especial de vacunación que tiene para ellos el MINSAL. Además, deben ser educados sobre medidas de prevención de contagio (sexo seguro HVB y VHC) y sobre programas de control especial en sujetos con drogadicción intravenosa. Además, es necesario mantener hábitos de alimentación saludable, evitar el consumo de alcohol, realizar ejercicio y mantener un peso adecuado. Asimismo, añade que es muy importante el control de otras patologías que habitualmente se asocian en estos pacientes, especialmente diabetes mellitus, hipertensión arterial, dislipidemias, resistencia a la insulina y la enfermedad por hígado graso metabólico.
El Dr. Roblero señala que en Chile «contamos con tratamientos altamente efectivos para el virus de la hepatitis C. El tratamiento de la hepatitis B implica tratamientos prolongados, pero también muy eficaces».
El médico destaca la necesidad de mejorar de manera constante e insistente la educación en nuestros pacientes, ello considerando que un 30% de la población chilena tiene hígado graso, un 70% obesidad y que el consumo de alcohol continúa siendo muy elevado.
«Estimamos que el 20% de esta población puede dañarse de forma más severa si no se trata a tiempo. Es preciso hacer cambios profundos y adoptar hábitos de vida saludable. Solo como referencia, menciono que bajar 5 a 10% del peso, ayuda a recuperar gran parte de los daños que hoy observamos en los pacientes. El uso de fármacos anorexígenos no tienen mayor efecto y pueden ser incluso peligrosos. Lo importante es detectar la enfermedad de forma precoz y conversar sobre las alternativas terapéuticas antes de que sea tarde», sostiene Roblero.
En el caso de daño hepático crónico por virus C, según la Fundación Pacientes Hepatitis (FupaHep), existen entre 30 y 50 mil casos en Chile y solo 1500 están tratados a la fecha. La meta para el 2030 es erradicar la hepatitis C, para lo cual es necesario diagnosticar y tratar 3 mil a 5 mil casos al año durante una década.
Fuente: Gestión de prensa.Sociedad Chilena de Gastroenterología (SChGE)
Mitigar las crisis climática, de biodiversidad y de degradación del suelo requiere triplicar hasta 2030 los recursos que actualmente se dedican a ese fin, y cuadruplicarlos para 2050. Esto lo reveló el informe Estado del Financiamiento de la Naturaleza divulgado por el Pnuma desde esta capital. Los expertos recomiendan hacer con prioridad inversiones en la naturaleza.
Se necesitarían nuevas inversiones en la naturaleza. Unas que alcancen anualmente 536 mil millones de dólares y llegar a un acumulado de 8,1 billones (millones de millones) de dólares, según el estudio del Pnuma (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), el Foro Económico Mundial y la Iniciativa Económica de la Degradación de la Tierra.
Para movilizar esa masa de recursos, el informe llama a las 20 mayores economías industrializadas y emergentes del mundo (el Grupo de los 20, G20), a promover en ese campo las inversiones en la naturaleza desde el sector privado.
El estudio explica que si bien se requieren cantidades muy elevadas de dinero, el mundo las precisa si quiere cumplir sus objetivos en materia de cambio climático, biodiversidad y degradación del suelo.
“Es muy urgente aumentar las inversiones en la naturaleza para cerrar las brechas de financiamiento climático y de biodiversidad y para ocuparse de la necesidad de acelerar la restauración de la tierra en todo el planeta”, expuso el informe.
El documento destaca que el ritmo de extinción de las especies, el calentamiento global, el creciente número de fenómenos meteorológicos extremos y las enfermedades zoonóticas, como la covid-19, refuerzan aún más esa necesidad.
Naturaleza y sistema económico
Invertir en la naturaleza se trata de apostar en “acciones sostenibles que mejoren la resiliencia de los ecosistemas y aborden los retos sociales como la seguridad alimentaria y del agua, el cambio climático, la salud humana y mayor resiliencia ante el riesgo de catástrofes”.
El estudio recuerda que los recursos naturales son la base del sistema económico mundial, con más de la mitad del Producto Interno Bruto (PIB) global proveniente de ellos, y cita a los sectores agrícola, alimentario y de la construcción entre los que dependen completamente de la naturaleza.
Por contraste, la actividad humana y un modelo económico que prioriza el crecimiento a corto plazo han dañado enormemente los ecosistemas, por lo que se plantea “un cambio de mentalidad que transforme la relación de las personas con la naturaleza”.
En caso contrario, la explotación irracional de los recursos naturales generará cada vez mayores pérdidas financieras, junto con los daños a la salud del planeta.
“En la actualidad, la mayoría de los beneficios esenciales de la naturaleza no tienen un valor en el mercado financiero, a pesar de ser la base de nuestra prosperidad actual y futura”, recordó el estudio.
Por ello “es vital integrar en nuestro sistema económico el valor de la naturaleza de manera profunda, desde las políticas gubernamentales de contratación, fiscalidad, comercio y regulación, hasta la forma en que las empresas y las instituciones financieras toman decisiones sobre la inversión, el riesgo y la divulgación”, señala la investigación.
Aunque se advierte un creciente interés de los gobiernos, las empresas y las instituciones financieras en las soluciones basadas en la naturaleza, el informe recalca la insuficiencia de los presupuestos que se les asignan, que a 2020 ascendían a 133 000 millones de dólares anuales.
De esas inversiones, 92 % son hechas por los países del G20, y de ellas 87 % se distribuyeron internamente hacia programas gubernamentales nacionales.
Los integrantes del grupo destinan apenas dos por ciento de la inversión a la asistencia oficial para el desarrollo, mientras que las inversiones privadas son muy pequeñas, independientemente de que ese sector compone 60% del PIB nacional de casi todas las naciones del G20.
El documento exhorta al G20 a aumentar la inversión en países menos desarrollados, lo que a menudo puede ser más rentable y eficiente que invertir internamente en soluciones similares basadas en la naturaleza.
Entre las medidas para aumentar la participación privada, los gobiernos pueden fomentar mercados estables y predecibles para los servicios de los ecosistemas, como el carbono forestal o prestar dinero público a tasas inferiores a las del mercado, cuando las inversiones contemplen la preservación de la naturaleza.
Según el informe, a medida que las empresas entiendan mejor las oportunidades de soluciones basadas en la naturaleza, surgirán o se fortalecerán productos financieros de reducción de riesgos, como garantías y seguros, para crear perfiles de riesgo-rendimiento atractivos dirigidos a los inversionistas más convencionales.
Deberían producirse cambios en todos los niveles, incluidos los consumidores que pagan el precio real de los alimentos, teniendo en cuenta su huella ambiental.
En síntesis, el estudio invita a no volver a los modelos de inversión en la naturaleza anteriores a la crisis generada por la covid, y en su lugar ir a “reconstruir mejor”.
La idea de que las frutas no son saludables o pueden afectar tus esfuerzos de pérdida de peso ha estado presente desde que surgieron las tendencias de las dietas bajas en carbohidratos. Incluso en la actualidad, algunos influencers sugieren que su público evitará las frutas porque “son solo azúcar” o “están llenas de carbohidratos”. ¿Qué hay de cierto tras estas apreciaciones?
Muchas personas descartan los beneficios de las frutas porque “tienen mucha azúcar”. ¿Pero esto es cierto o un mito que contradicen los expertos? Hoy despejaremos si realmente el azúcar de las frutas es perjudicial, a través de la experiencia y conocimientos de Susan Bowerman, directora Sénior, Educación y Capacitación Mundial en Nutrición de Herbalife Nutrition. La experta aclara de entrada que la fruta fresca es uno de los alimentos más saludables del mundo. Pero veamos sus valores nutricionales y calóricos.
¿Es verdad que la fruta solo contiene azúcar y carbohidratos?
Según Bowerman, el argumento de que la fruta solo tiene azúcar es una idea equivocada. Las frutas frescas aportan mucho más que azúcar natural: aportan agua, vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes, los cuales se producen de manera orgánica en los compuestos de las plantas y tienen diferentes beneficios para el organismo.
¿En dónde más podrías encontrar todo esto con tan solo 75 calorías por porción?
Necesitamos poner en perspectiva la idea de que las frutas son solo azúcar y carbohidratos. Es verdad que, cuando comemos frutas, la mayoría de las calorías que consumimos provienen de los carbohidratos. Estos por lo general se encuentran en forma de fructuosa, que es el azúcar natural de las frutas. Y esa es la naturaleza no solo de las frutas, sino de todos los alimentos de origen vegetal.
¿Qué son los carbohidratos saludables de origen vegetal?
Los alimentos de origen vegetal son principalmente carbohidratos, lo que significa que no solo son azúcares naturales, sino también almidón saludable y, además, elementos estructurales como fibra de celulosa.
“Cuando consumimos vegetales, la mayoría de las calorías también provienen de los carbohidratos, pero no escuchamos a las personas quejarse de que los vegetales tienen muchos carbohidratos”.
Antes de desacreditar los alimentos afirmando que están llenos de azúcar o tienen demasiados carbohidratos, debemos considerar que no solo se trata de la cantidad que consumimos, sino también la forma. Existe una gran diferencia entre el valor nutricional de los carbohidratos naturales que se encuentran en las frutas y otros alimentos de origen vegetal (azúcares, almidón y fibra) y las calorías vacías que consumimos de los azúcares añadidos que se encuentran en otro tipo de alimentos, como brownies o hasta el kétchup, explica la especialista de Herbalife Nutrition.
Three pieces of watermelon on white background
¿Puedo comer muchas frutas?
Susan Bowerman dice que podrías excederte en el consumo de calorías si vienen solo de las frutas. Sin embargo, si el azúcar es lo que te preocupa, es posible que no estés consumiendo tanta azúcar de las frutas como crees. Necesitarías comer ¼ de una sandía grande para consumir la misma cantidad de azúcar de una bebida mediana. ¡Eso sería comer demasiada sandía!
Ante una porción de fruta, ¿de cuánta azúcar estamos hablando?
Una naranja regular contiene 12 gramos de azúcar natural o casi tres cucharaditas. Una taza de frutillas tiene solo 7 gramos; eso es menos de dos cucharaditas. De cualquier manera, también obtienes 3 gramos de fibra, aproximadamente el valor de un día completo de vitamina C, y antioxidantes saludables; además de ácido fólico y potasio. Y solo consumirás entre 50 y 60 calorías. “¿Solo azúcar? Yo creo que no”, asegura la Magister en Ciencia de los Alimentos y Nutrición.
En comparación con una bebida gaseosa de 500 ml que aporta 225 calorías, sin mencionar que no aporta ningún antioxidante, vitamina, mineral o fibra. Solo estaría bebiendo agua carbonatada, colorantes y saborizantes artificiales, y cerca de 60 gramos de azúcares añadidos, lo equivalente a 1/3 de taza. “Eso es a lo que yo llamo solo azúcar”.
Lo que debe preocuparte: los jugos de frutas y mermeladas
Existe una gran diferencia entre las frutas frescas y los productos elaborados con frutas. En los jugos de fruta o mermeladas, la cáscara se retira, eliminando así mucha de la fibra natural y algunos fitonutrientes. Las mermeladas se preparan con fruta fresca, pero por lo general contienen azúcares añadidos que le restan valor nutricional.
Si desea obtener mayores beneficios para la salud, es mejor optar por las frutas frescas en lugar de jugos o mermeladas. Además, el jugo de frutas te hace sentir menos satisfecho que las frutas enteras y contiene más calorías por porción.
Susan Bowerman es Licenciada en Biología con Honores de la Universidad de Colorado y Magister en Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Es dietista registrada y cuenta con dos certificaciones profesionales de la Academia de Nutrición y Dietética como especialista certificada en Dietética del Deporte, así como en Obesidad y Control de Peso; también es Miembro de la Academia. Fue directora asistente del Centro para la Nutrición Humana de la UCLA y se desempeñó como profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Pepperdine y profesora de nutrición en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición en Cal Poly San Luis Obispo. Más información sobre Susan Bowerman AQUÍ
La cirugía bariátrica, ya sea mangas o bypass gástrico, ha aumentado significativamente en los últimos años. Pero los especialistas están preocupados porque han detectado una importante caída en el control a largo plazo y la adopción efectiva de hábitos de vida saludable. Cerca de un 70% de los pacientes sometidos a esta intervención, se mantienen con sobrepeso a los 5 y 10 años.
Tras varios años de consolidarse en Chile la tendencia de la cirugía bariátrica, ya sea mangas/gastrectomía subtotal vertical o bypass gástrico, los especialistas señalan que aún existen desafíos por resolver en cuanto a la educación del paciente obesos y la necesidad de modificar sus hábitos de vida, de modo que este tipo de cirugía sea exitosa en el largo plazo. Para elDr. Alberto Pérez Castilla, miembro de la Agrupación de Médicos de Clínica INDISA (AMCI) y director del Centro de Nutrición y Cirugía Metabólica de la misma organización, solo un 5% de los pacientes sometidos a cirugía bariátrica se controla a los 5 años. El especialista advierte que los pacientes deben conocer cuáles son los riesgos y las expectativas reales de esta intervención, tomando consciencia de los cambios necesarios en el largo plazo y el control periódico en manos de un equipo interdisciplinario.
La cirugía bariátrica consiste en una intervención quirúrgica del estómago del paciente obeso; es decir, con un Índice de Masa Corporal (IMC) sobre 30, aunque también existen casos entre 27 y 29, que combinando otros factores de alto riesgo, también califican para esta cirugía. «El criterio que se aplica siempre, es que la obesidad represente un riesgo mayor para la vida del paciente, lo que amerita una urgente medida reparativa, no solo para mejorar su calidad de vida y expectativas de vida, sino también para mejorar su respuesta a otros aspectos colaterales asociados a la obesidad». En INDISA, la cirugía bariátrica ha crecido a un ritmo del 30% anual en los últimos años, registrando su récord en 2021.
El bypass gástrico consiste en seccionar el estómago y unirlo al intestino distal, dejando un largo de 120 a 150 centímetros sin absorción. Asegura una baja de peso por la restricción y mala absorción de alimentos. En cambio, las mangas o gastrectomía subtotal vertical consiste en una sección vertical del estómago que reduce su contenido, de manera que el paciente pueda alimentarse con pocas cantidades sin alterar el tránsito intestinal. La mayoría de los pacientes recuperan su peso ideal con esta intervención. Ambos procedimientos son mínimamente invasivos y se realizan por laparoscopía, con anestesia general y muy pocas cicatrices.
Riesgos de la cirugía bariátrica
Según el Dr. Pérez-Castilla, la cirugía bariátrica supone ciertos riesgos. En el corto plazo, existen riesgos de complicaciones quirúrgicas y el desarrollo de fístulas y apertura de secciones en mangas o bypass, las que representan entre un 1 y 3%. Asimismo, existe el riesgo de sangrado o hemorragia digestiva del 1% y otras complicaciones como trombosis, que bordean entre 0.1 y 0.5%, aunque esta tasa va en disminución, ya que todo paciente operado queda con indicación de anticoagulantes. En el mediano y largo plazo, existen complicaciones tardías como la torsión de la manga, obstrucciones intestinales a los 4 o 5 meses tras la cirugía, y ciertos déficits alimentarios por problemas de absorción de algunos nutrientes. «En nuestra clínica, todo paciente bariátrico es controlado de forma frecuente en los primeros 4 meses y quedan suplementados nutricionalmente desde la primera consulta. Posteriormente se incorporan calcio y otras vitaminas, aunque muchos pacientes descontinúan su seguimiento y solo vuelven al presentar algún tipo de complicación», añade el cirujano AMCI.
En términos generales, el especialista comenta que del total de pacientes, un 5% se mantiene en control a los 4 o 5 años, mientras que el 70% queda con sobrepeso entre los 5 y 10 años, lo que amerita una mayor responsabilidad en la adopción de nuevos hábitos que permitan balancear ingesta calóricas versus actividad física y cambios metabólicos u hormonales, aspectos que varían entre un paciente y otro.
Los beneficios suman más
Para el Dr. Eugenio Rivas Zapata, cirujano bariátrico y también médico AMCI, «esta cirugía permite mejorar el estado de salud a través de la baja de peso y así contribuir a un mejor manejo del síndrome metabólico. Cada día incorporamos nuevas tecnologías y avanzamos en la práctica clínica, alcanzando mejores resultados. Indudablemente, es significativamente importante el control de los pacientes en el mediano y largo plazo, de modo de intervenir a tiempo».
Por su parte,Cristina Alcayaga, psicóloga y experta en conducta alimentaria del Centro de Nutrición y Cirugía Metabólica INDISA, destaca que hace 11 años que se trabaja bajo la estrategia de equipo multidisciplinario, incluyendo cirujano, psiquiatra, psicólogo especialista en salud mental, nutriólogo, nutricionista y diabetólogo, fisiatra y kinesiólogo. «Es determinante en el resultado el trabajo mancomunado en los ejes de actividad física, estado emocional y alimentación. Hay que ver todas las aristas para tratar esta enfermedad y además integrar a su grupo familiar de modo que se detengan oportunamente conductas dañinas en el hogar, especialmente en aquellos donde hay niños. Siempre consideramos además criterios de rechazo y patologías asociadas, procurando un acucioso seguimiento y vigilancia en cada paso previo y posterior a la cirugía y los cambios que ésta conlleva«.
Por último, César Vergara, nutricionista y magíster en nutrición del mismo Centro, explica que en la evaluación pre-operatoria los principales objetivos son educar y preparar al paciente sobre los cambios de hábitos alimentarios que deben implementar a corto, mediano y largo plazo; procurar una pérdida de peso pre-operatoria, definir y ajustar las expectativas del paciente en relación con la baja de peso e ingesta alimentaria postoperatoria. «Buscamos proveer una adecuada ingesta de nutrientes, en especial de proteínas. En el post operatorio, favorecer la cicatrización en el postoperatorio inmediato, lograr una adecuada hidratación, minimizar la pérdida de masa muscular, optimizar la pérdida de peso a corto y a largo plazo, contribuir a una adecuada progresión alimentaria y modificar hábitos alimentarios en el tiempo».
Para el especialista, en todo este proceso, la clave está en considerar todos los aspectos que involucra la obesidad, para poder dar una respuesta a las necesidades de los pacientes durante el tratamiento. En cuanto a las enfermedades, asegura que un gran porcentaje se corrige desde el tercer mes.
Las indicaciones de la cirugía bariátrica han ido evolucionando, uno de los avances más notorio que ha surgido en los últimos años es el cambio de concepto de cirugía bariátrica por el de «cirugía metabólica», dado que la evidencia demuestra una alta efectividad en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo2 (DM2) asociado a obesidad mórbida.
Fuente:Gestión de prensa.Agrupación de Médicos de Clínica INDISA (AMCI)
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